鯉魚煮湯好吃的做法介紹
1、食材:鯉魚1條、食用油適量、大蔥段3-4段、薑片5-6片、大蒜5-6瓣、香菜適量、鹽適量、料酒適量、醋少量。
2、將鯉魚洗淨,用刀在魚身上劃幾道,好入味。然後準備五六瓣蒜,五六片薑片,三四段大蔥段。
3、把鹽撒在魚身上,然後用手給魚做兩分鐘按摩,讓鹽更好的進入,之後再倒少量的醋更好的除去魚腥味,再倒點料酒,進行五分鐘醃製。
4、給鍋裏倒略多的油,將洗好的鯉魚放進鍋裏炸一下,使其表面呈金黃色,是爲了之後魚肉的完整性。用刀劃的時候,口子別太大了,否則就裂開了。
5、接着給鍋里加熱水,蓋住魚身即可。再把之前準備的蒜瓣,薑片和蔥段一起放進鍋裏。大火將水燒開,然後轉到小火燉十幾分鍾,就可以出鍋了。出鍋後,在上面撒點香菜就ok了。
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