燒肉做法步驟，做燒肉的技巧

1、五花肉1000g、黑豆豉300g、醬油20g、食鹽10g、姜20g。

2、方法：取五花肉適量洗淨備用，將姜、蒜洗淨去皮切成沫備用；先將五花肉放在鍋中，加入水，煮熟；準備適量醬油。

3、將煮好的五花肉皮朝上放在砧板上，均勻地抹上醬油上色；在鍋中多放一點油；將油燒熱，把五花肉有皮的一面放入油中炸至金黃。

4、將炸好的五花肉拿出來， 冷卻後切成片裝在碗中，每次可以多做幾碗；加入適量食鹽；加入切好的姜蒜和備好的黑豆豉。

5、將燒肉放入蒸鍋中，蒸十分鐘；蒸好後，將燒肉倒扣在盤中，美味的燒肉就做好了。