家常地三鮮的做法
地三鮮可以說是一道很常見的東北菜了,在東北地區,很多家庭都會做這道菜,夜市很多東北菜館都有的家常菜。地三鮮指的是哪三樣呢?分別是土豆、茄子和青椒,做法並不難,屬於經典家常菜。
家常地三鮮的做法大家知道嗎?地三鮮想要做的好吃而且健康,還是需要一些技巧的,怎麼做地三鮮簡單又好吃?
家常地三鮮的做法?
主料:
土豆1個,茄子1個;
輔料:
柿子椒1個;
調味料:
色拉油,食鹽,醬油,醋,雞精,蔥,姜,蒜;
家常地三鮮的做法步驟:
1、將土豆和茄子切成菱形片,把它們用水泡一下;
2、青椒不用切的,用手掰成塊狀;
3、茄子瀝乾水分;
4、在鍋裏面放一些油,油鍋燒熱(大約7成熱)之後,大約7成熱,下入瀝乾的茄子,將茄子炸到表皮起皺變軟爲止;
5、同樣的方法,將土豆和青椒加入鍋裏面炸一炸;
6、分別炸好土豆和茄子、青椒之後,鍋裏面倒油,爆香蔥薑蒜粒,加入醬油炒香,添入清水,把炸好的茄子倒進去;
7、鍋裏面加入鹽、糖、雞精,然後轉小火燉1-2分鐘,爲了讓口感更好;
8、燉到湯汁收盡之後,加入青椒,炒均勻,撒蒜粒,加一小勺醋,出鍋即可。
小貼士:
1、土豆煎至不粘鍋爲標準;
2、炸茄子的時候以茄子表面基本上不掛油爲標準;
3、加入土豆後,可以加少量的清水,這樣土豆更入味,更好吃。
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