製作麪條魚好吃的方法
1、原料:麪條魚、鹽、胡椒粉、雞精、料酒、油、麪粉、雞蛋、澱粉。
2、麪條魚洗淨。加入鹽、雞精、料酒、胡椒粉醃十分鐘。控幹水分。
3、兩個雞蛋打散,加麪粉、澱粉調成麪糊。麪粉、澱粉比例:3:1。調成粘稠狀態。
4、把醃好的麪條魚加入麪糊中,以麪糊能掛住麪條魚爲宜。如果覺得稀,加少許麪粉攪拌均勻。
5、鍋中加500克油,油溫達到四五成熱時,下入麪條魚,一根一根炸,防止粘連。油溫可以用筷子試一下。剛剛冒泡四成熱,氣泡消失五成熱。
6、控制好油溫,逐漸關小火保持油溫,麪條魚全部炸好。麪條魚很好熟,下入油鍋浮上來基本就熟了。
7、油鍋裏的油繼續升溫至七八成熱時,下入麪條魚進行復炸。這一次炸的脆一點,硬一點。看麪條魚顏色變深,撈出。七成熱就是油連續冒煙時的狀態。
8、成品裝盤。當零食吃都可以。
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