最簡單的牛肉麪的做法
1、食材:切面500克、牛肉200克、桂皮2克、香葉2克、蠔油適量、幹辣椒適量、蔥姜適量、豆瓣醬1勺。
2、首先準備好切面和牛肉,切面選擇購買成品即可,牛肉切成小塊,3cm見方即可,冷水下鍋煮開,去除血沫。
3、西紅柿用熱水燙一下,剝去外皮,剁成細末備用,蔥姜切斷,幹辣椒從中間折成兩段,桂皮、香葉洗淨備用。
4、洗鍋加熱,放入適量食用油,油溫合適的時候加入一勺豆瓣醬炒香,放入西紅柿碎繼續翻炒1-2分鐘,控制好火候不要糊鍋,繼續加入蔥姜、桂皮、香葉翻炒,加水800ml。
5、處理好的牛肉款洗淨,放入炒制好的湯汁中,加入生抽、耗油和適量的鹽,煮開後小火燉2小時。
6、鍋內燒開水,加入切面,放少量食鹽,再放入一兩片菜葉,煮至麪條熟透。
7、可以嘗一下確認麪條煮熟並且口感很好,用笊籬撈出來放到空碗中。
8、將製作好的牛肉湯澆在面上即可。
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