青川魚怎麼做好吃，好吃的青川魚做法

1、紅燒青川魚：青川魚3條、鹽1勺、雞精1勺、味精2/1勺、料酒2勺、老抽 1勺、生抽2勺、香醋1勺、八角2個、姜1小塊、蔥適量；

2、首先將買來的青川魚解凍後準備一把剪刀用來處理魚。 個人感覺用剪刀出來魚比較快，將處理好的青川魚，清洗乾淨把魚肚子裏的那層膜刮掉哦記得。然後準備好蔥、姜、蒜、八角等配料；

3、鍋裏放入適量的油，比平時炒菜多一點點就好。依次將處理好的魚下油鍋煎一下，表面微微發黃就好。將三條魚煎好，鍋裏留底油將蔥、姜、蒜、八角爆香，放入煎好的魚，倒入料酒、香醋、老抽、生抽，然後在加入鹽、雞精、味精，在加入沒過魚的清水，大火燒開後轉小火慢燉。

4、最後大火收汁就可以了！有香菜可以放點香菜。