空心大油條的做法及配方

1、主料：高筋麪粉140克、蛋液20克、水70克、泡打粉3克、鹽1克、食用油12克。

2、混合所有原料，和成麪糰。

3、麪糰抹油，用保鮮膜包裹放入冰箱冷藏一晚。

4、不必揉麪，把麪糰拉長，切成小段。

5、兩兩重疊用筷子在中間壓一下。

6、鍋裏油燒熱，以後把油條面坯拉長，放入鍋裏油炸。

7、油條扶浮起，不停地用筷子翻動，幫助油條膨脹。

8、炸制油條金黃即可撈出。