咖喱蟹
製作時間:0.5小時
難易程度:一般
口味:香辣
菜系:煎炸
主食材:梭子蟹2只,雞蛋
輔料:姜,小蔥3根,蒜,咖喱,椰漿,澱粉,香茅,小米辣
步驟:
1、梭子蟹洗淨,拆卸成4塊;
2、姜切4片;
3、小蔥切長段;
4、蒜切末;
5、香茅切小段;
6、小米辣對半切開;
7、鍋中油溫6成熱時,取梭子蟹,將蟹肉部分沾上澱粉下油鍋煎至定型;
8、另起油鍋,加少量油,爆香蒜、姜、蔥,加入咖喱塊小火炒化;
9、倒入100ml椰漿、香茅炒勻,加入100ml清水;
10、下蟹肉、小米辣大火煮5分鐘;
11、倒入雞蛋快速滑散;
12、收汁後即可裝盤,撒入蔥花。
-
冰肉的醃製方法
1、冰肉的醃製方法:肥肉去皮洗淨。肥肉切細條狀。再切小丁,越小越好。鍋中加清水將肥肉丁煮沸,約3分鐘即可。關火後將肥肉丁沖洗乾淨。取一帶蓋大碗將肉丁放入,加白酒6湯匙。白糖18湯匙。攪拌均勻。用保鮮袋將碗口封住。蓋上蓋子。再裝進塑料袋中,紮緊封口,放入冰箱...
-
饢包肉怎麼做
1、饢1個,羊肉750克,胡蘿蔔1根,洋蔥半個,尖椒1個,紅椒1個。2、羊肉入鍋、加沒過羊肉的足量的冷水,大火煮沸,可以直接滾三分鐘後撈出,也可以撇清浮沫,留湯備用。3、蔥切段、薑切片,和過水的羊肉放在一起,方便之後一起下鍋。4、胡蘿蔔切滾刀塊,表皮洗蘿蔔的水分要瀝乾,鍋中放...
-
枇杷冰糖的醃製方法
1、雪梨1只,枇杷3只,冰糖若干,枸杞5顆,雪梨去皮切成滾刀塊。2、枇杷去皮(這個皮就不要留了)去核,將果核與果肉連接處的薄膜也撕掉。3、將材料放進砂鍋中,放入冰糖、洗淨的枸杞,水(沒過材料一些,也不要太滿,否則水開時會溢鍋)。4、大火煮開,然後小火熬煮半個小時。...
-
火鍋麻醬小料的調法
1、最純正的麻醬的調法,麻醬舀一大勺放在乾淨的碗裏備用,接着把芝麻油一點一點的加到芝麻醬裏化開,記得一定要一點一點的加,直到芝麻醬成爲能流動的醬汁。2、某知名火鍋店的調法是先放料酒、蝦油、醬油、韭菜花,攪拌均勻後,放醬豆腐、芝麻醬,用勺順時針攪拌3、還有一...