海鮮的做法大全家常菜譜大全
1、花蛤150g、青尖椒1根、新鮮小辣椒2根、蒜仁2瓣、大蔥白(或者洋蔥也可)20g、姜5g、豆豉10g、魚露1大匙、紹興酒1大匙、生抽1茶匙、香油少許。青尖椒切塊,新鮮小辣椒切粒,蒜仁切末,大蔥白切片,姜切絲,豆豉用清水浸泡一會瀝乾備用。花蛤吐沙洗淨後,放入沸水中煮至花蛤全部開嘴撈出瀝乾備用。取一小碗,把所有的調味料擱入碗中調成醬汁兒備用。鍋中熱適量油,放入青尖椒、新鮮小辣椒粒、蒜末、大蔥白片、薑絲、豆豉炒香。放入花蛤翻炒數下。烹入調好的醬汁,顛鍋數下,讓花蛤均勻地蘸上醬汁即可出鍋裝盤。
2、鯖魚中塊500g用清水衝淨後抹乾,撒上少許鹽、胡椒粉、料酒稍醃,蔥段、蔥絲,薑片、嫩薑絲。調味料 :辣醬油膏一大匙,老抽一大匙,清水兩大匙,料酒半茶匙,糖、味精各少許,香醋數滴,太白粉水。四大匙油燒熱,放進薑片爆香,擺進魚塊兩面煎熟,撈起濾油備用。一大匙油燒熱,放進蔥段爆香,加入調味料燒開,用太白粉水勾薄芡,滴上香醋,離火淋魚魚塊上即可。
3、碎蟹肉一飯碗,洋蔥細丁、西芹細丁、土司細丁各兩大匙,香菜末半茶匙,蛋黃醬一大匙半,黃芥末醬半大匙,小半茶匙,白胡椒粉少許,茄椒兩個。做法 :將所有材料置大碗裏充分拌均,分成3-4份,輕輕捏成圓餅狀,撒少許太白粉。煎盤底抹少許油,燒熱後放進蟹餅轉小火煎至外皮酥脆即可。將一塊蟹餅分成兩份,填進茄椒裏。
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橙子蒸蛋的做法,怎樣做橙子蒸蛋的
1、橙子蒸蛋是用橙子1個、雞蛋1個、牛奶、糖等製作而成的菜品。富含維生素,營養美味。2、橙子洗淨後將其頂部切下來一點,然後繼續用刀將果肉掏空,接着在碗裏打一個雞蛋,加入牛奶進行攪拌,等到出氣泡後倒進橙子裏面,用牙籤封好蓋,放到蒸鍋裏面蒸20分鐘左右就可以吃了。...
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怎麼做黃芪燉老鴨
1、主料:老鴨一隻3-4斤、黃芪12-15片、黨蔘5-6根、?枸杞子適量??、大棗5、6顆、?老薑1-2片??、鹽適量、蔥花適量。??2、老鴨洗淨瀝乾,鍋裏放適量的水,倒進鴨肉燒至水開,把水倒掉3、以上材料洗淨備用,高壓鍋裏放水和已經焯過水的老鴨,再依次放入鹽、洗淨的黨蔘、黃芪...
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晚上烤的麪包有什麼方法保存
1、工具,保鮮袋,冰箱。2、一般都用保鮮袋盛麪包,這樣就比較乾淨。但是記住一點,讓麪包涼涼了之後,再封口。3、自己做的麪包盛起來之後,一般放到冰箱保鮮就可以了。通常情況下,保鮮放置三五天都是沒問題的。4、用器皿盛起來麪包,如果沒有冰箱,常溫下也可以保存兩三天的時...
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西式烹飪技巧
1、西餐中會使用到很多香料,比如九塔香,迷迪香,香茅等等,這些香料買回來,我們應該把它密封儲存在陰涼,通風的地方,不要放到溫度高的地方否則會讓香氣散失。2、再切碎香料的時候,我們可以加少許的鹽,這樣可以防止,香料到處亂飛亂濺。3、在做蔬菜沙拉的時候,爲了保持爽脆的...