酸菜炒肉末如何做

1、食材：酸菜300克，肉末300克，朝天椒2個，蒜2瓣，生薑2塊，醬油，耗油，生粉，油，食鹽，味精，料酒 適量。

2、瘦肉切成片，再切成條，然後剁成肉末。

3、用醬油，耗油，生粉，食鹽，醃製十分鐘，生薑去皮剁碎，蒜去皮剁碎，朝天椒切成小粒。

4、酸菜清洗乾淨，切成丁。

5、熱鍋放油，放入蔥薑蒜爆香，放入肉末爆香。

6、加入料酒，耗油，炒至肉末變色。

7、放入酸菜，可以加入少許清水翻炒片刻，放入味精。翻炒幾下，出鍋即可。