吃鱘魚的做法有哪些

1、做法一

清蒸鱘魚：鱘魚清洗乾淨，表面用刷子刷一下粘液。將魚身、魚肚裏用鹽和料酒、蔥薑絲醃 15-20分鐘。蒸鍋水開後，放入魚，上汽後蒸7-8分鐘，最多不能超過15分鐘。魚蒸好後，沿着魚身澆上2勺蒸魚豉油。表面撒上一些蔥絲，炒鍋放入花椒，倒入油。小火燒至油冒青煙，撈掉花椒，熱油潑在魚身以及蔥絲上即可。

2、做法二

香辣烤鱘魚：鱘魚清洗乾淨，魚身兩側切幾刀。蔥姜切絲，辣椒切小段備用。蔥薑絲、辣椒段、花椒倒入魚中，擠入適量檸檬汁。倒入料酒，撒上鹽，帶一次性手套抓均勻。準備放入燒烤麻辣醬。把醬擠在魚身上，再次揉抓均勻，最後把蔥薑絲，辣椒段塞入魚肚裏一些。蓋上保鮮膜入冰箱冷藏醃製數小時。放到烤箱裏設置200度烤15-20分鐘左右，時間到即可食用。

3、做法三

鱘魚頭湯：將鱘魚魚頭斬斷，洗淨瀝乾水分。薑切片，枸杞溫水浸泡5分鐘，攥幹水分；香菜擇洗淨，切碎待用。鍋置火上少許油燒熱，爆香薑片，下入鱘魚魚頭略煎片刻。倒入豬骨湯，大火燒沸。將魚頭、湯轉至沙鍋中，小火，蓋上蓋子煲30分鐘。調入枸杞、適量鹽，繼續煲5-10分鐘，關火。撒上香菜碎即可上桌享用。