鮮美濃郁海蝦乾燒冬瓜家常做法

1、用料：蝦乾七八只、冬瓜一斤、姜蒜適量、蠔油一湯匙、開水小半碗、食鹽適量、澱粉適量。

2、熱油下姜蒜煸香，中火下蝦乾（食用前清洗下）煸出蝦油，一定要中小火，別糊了，並且慢慢煸才能使蝦的味道逼出來。

3、冬瓜切厚片，不要擔心難熟，冬瓜很快熟的。下冬瓜與煸香的蝦乾稍微炒一下，放一湯匙蠔油拌炒均勻，然後放小半碗開水，蓋蓋子中火燜制。

4、燜至冬瓜收汁變成透明色，取小碗放點水加一小勺澱粉混勻進行勾芡，滾了試下味道，不夠味的可以適量加點鹽，最後裝盤開吃。