香菇粉絲湯的做法

1、小蔥切花，姜切末。肉末入碗中，加入蔥花、薑末、蛋清拌勻。

2、依次加入香油1大勺、生抽1大勺、料酒1大勺、鹽少量、白胡椒粉1/4小勺、生粉1小勺、雞精少量，順時針攪拌幾分鐘攪拌上勁。

3、粉絲入開水中泡軟。

4、香菇切片，小白菜洗淨。

5、雞湯入湯鍋中燒開。

6、左手取肉餡揉成團，再從虎口處擠出，右手用勺子取下後入鍋中。

7、下入香菇片。

8、下入粉絲。

9、直至肉丸子浮在湯麪後加入鹽和雞精，最後加入小白菜關火。