蘿蔔蘑菇炒菜花的做法
1、食材明細:胡蘿蔔1根、蘑菇150g、花菜500g、香蔥4根、細鹽隨口味、白砂糖隨口味、胡椒粉2g、澱粉少許、味精隨口味、橄欖油15ml。
2、胡蘿蔔洗淨用刀切滾刀塊。
3、蘑菇洗淨後切片。
4、花菜用刀從莖部入刀後掰成四塊。
5、用刀切去老莖。
6、用刀將花菜掰成寸塊(注:花菜易碎,不易用刀切),然後,用清水侵泡20分鐘後漂洗。
7、將加工好的食材,碼放在配菜盤內備用。
8、鍋內加清水150ml左右,淋入適量食油、足量細鹽,用大火燒開。
9、待清水油鹽燒開後,加入加工好的胡蘿蔔、蘑菇。
10、用鍋鏟將食材翻炒均勻。
11、蓋上鍋蓋,用大火燒片刻,使蘑菇香味溶出。
12、待蘑菇香味溶出後略翻炒調味。
13、加入加工好的花菜略翻炒。
14、蓋上鍋蓋,將花菜燒熟。
15、待花菜燒熟後,加入蔥花翻炒、收汁、調味、勾芡即可裝盤上桌。
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