蘑菇炒肉的家常做法

1、蘑菇清洗乾淨，撕小瓣備用，切好豬肉、蔥花和薑絲。

2、鍋內燒開熱水後倒入蘑菇焯一下，去除異味和草酸，讓蘑菇更爲滑嫩，撈出後輕微擠壓瀝出水分。

3、鍋內放油，爆香花椒後倒入豬肉炒至變色，再放入蔥花和薑絲爆香。

4、倒入焯好的蘑菇進行翻炒，依次加入生抽和食用鹽進行調味。

5、調完味後略加水燉一會兒，大約5分鐘即可出鍋裝盤。