香辣小魚乾零食的做法
香辣小魚乾零食的做法是什麼,一起來看看小編今天的分享吧。
許多朋友都喜歡吃小魚乾,尤其是它香脆的口感,可謂是上班、上學必備零食,餓了的時候來一口簡直不要太香,市面上的小魚乾種類衆多,不過也有一部分朋友喜歡自制魚乾零食,在家自制小魚乾做不好又鹹又幹,下面教大家如何DIY自制小魚仔:
1、準備食材,包括魚乾、姜、蒜、花椒、幹辣椒、生抽、小米椒、辣油、料酒、醋,怕辣的朋友可以適量減少辣椒。
2、醃製小魚乾,將魚乾、料酒、生抽、醋、味精等食材倒入盆中醃製半小時,注意不要放鹽。
3、起鍋燒油,油燒熱放入醃製好的小魚乾,大概油炸三分鐘左右撈出,具體時間自行掌控,只要不要把魚乾炸幹了就可以。
4、準備一個小碗,加入切好的姜、蒜、辣椒、花椒,放入適量食鹽、糖、辣椒油,攪拌均勻後放入鍋中略微翻炒一下,炒出香味,放入小魚乾一起炒1分鐘,然後裝盆食用即可。
溫馨提示:自制的小魚乾零食一般放置十天半個月沒問題,保存密封較好的情況下甚至可以儲存過長時間;不過由於沒有添加防腐劑,所以建議一次不要製作太多,做好的小魚乾零食要儘早吃完,避免變質。
拓展小知識:自制魚乾零食食用注意事項
魚乾與鮮魚相比,水分含量更低,不過營養物質得到濃縮,其蛋白質含量高達45%以上,是補充蛋白質的良好食物,不過食用自制魚乾零食時要注意:
1、自制魚乾零食適宜在正餐缺乏蛋白質食品,或食用麪包、方便麪等食物充飢時食用,可以適當補充營養,也有利於維持體能。
2、魚乾不宜過量使用,因爲魚乾、魷魚絲之類食品中含有亞硝胺,它是蛋白質分解產物和亞硝酸鹽結合的成分,是一種強致癌物,偶爾食用危害不大,但長期食用或自制魚乾的原料不新鮮,很可能導致亞硝胺攝入過量。
3、慢性病人不宜食用魚乾零食,因爲魚乾含鹽分較多,吃起來會帶來額外的鈉,可能加劇浮腫、眼袋和經期不適。
4、魚乾零食不宜一次食用過多,因爲過量的蛋白質攝入會導致體內形成氨、尿素等一系列代謝廢物,增加肝腎的負擔;消化吸收不完的蛋白質還會促進腸道腐敗菌的增殖,在腸中形成糞臭素。
5、夏天宜少食用魚乾,避免造成口渴,加劇脫水;夏季食用魚乾應多喝水或茶,並增加蔬菜水果的攝入。
以上就是小編今天的分享了,希望可以幫助到大家。
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