怎樣做猴賽雷翻糖杯蛋糕
1、雞蛋2個,細砂糖50克,低筋粉60克,色拉油15g,翻糖皮10克,食用色素少許。
2、將雞蛋打在坐在熱水中的打蛋盆中,加入細砂糖,打發到顏色變淺,體積膨脹,滴落痕跡不會很快消失的程度後,篩入低筋粉拌勻後,加色拉油拌勻。
3、將紙託放入模具中,倒入蛋糕糊,七八分滿即可。
4、160度烤15分鐘左右。取出晾涼,備用。
5、將適量翻糖皮和色素混合均勻,擀成薄片,鋪在杯蛋糕上,剪掉周圍多餘的部分。如果有波浪形圓模就更好了。
6、調可可色,揉成圓柱形,擺在中間的位置。這是小猴子的底座。
7、同理,一個較粗的圓柱形做成身體,四個長條做成手腳,用剪刀剪出手指腳趾,把胳膊和腿擺成蹲坐的樣子,放在一邊晾乾。
8、製作頭部。搓一個稍大的圓球,領兩個小圓球,用指尖壓形狀。
9、調色,擀成薄片,用刻刀刻出眼部輪廓。
10、同理,做出嘴部輪廓,用牙籤扎出鼻孔。
11、做出白眼球和黑眼球,粉色捏成三角形,用刻刀刻出嘴部。
12、把腦袋安到身體上再搓一條長尾巴安在身後。稍微傾斜一點,看起來更可愛。可以用翻糖粘合劑,或者把一點翻糖皮用熱水化開,充當粘合劑。放到一邊晾乾。
13、製作香蕉。取大小大致相當的小球,搓成一頭稍尖,一頭稍粗的長條,微微完全一定弧度,並稍捏出方形的感覺,因爲香蕉不是圓滾滾,而是稍有棱角。一點點深色小球,捏到尖的那一端。
14、再做扒皮的香蕉。一小塊原色翻糖皮搓成圓頭的長條,周圍用黃色一條條包住半截,尖端稍彎曲即可。底部缺了一小塊,握在手裏就看不出來了。
15、將香蕉圍在小猴身邊,扒開皮的放在手裏就完成了。
-
意麪醬如何做,意麪醬的做法
1、材料:瘦肉二兩洋蔥半個(小洋蔥)、大蒜十瓣、西紅柿兩個、番茄醬適量、黑胡椒粒適量、黑胡椒粉適量、亨氏番茄醬適量。2、瘦肉切碎,用料酒、味極鮮醬油、黑胡椒粉醃製數分鐘。3、洋蔥,大蒜切碎。有個訣竅:切洋蔥的時候旁邊放一碗水,再打開抽油煙機。這樣切的時候就...
-
新鮮春筍焯水要焯多長時間,製作春筍焯水時間
1、做春筍前最好能在沸水裏先焯一下,大約煮1-2分鐘,甚至可以煮更久一些,以軟化粗纖維,有助消化。2、這樣既可以去除春筍的澀味,吃起來更爽口,還能讓70%的草酸流失。草酸容易和體內的鈣形成草酸鈣,在體內沉積,導致結石,也會加重結石患者的病情。...
-
自制香脆薯片的做法
1、食材:土豆650g、花生油適量、鹽適量、花椒粉適量、孜然粉適量。2、土豆去皮後放水裏泡着。3、用刨子刮成薄片(越薄越好,而且要均勻)。再用水泡幾分鐘,然後撈起攤開,稍爲晾乾水分。4、鍋裏下適量油。5、油溫燒至五六成熱時把瀝乾水分的土豆片放鍋裏小火炸,炸至金黃...
-
菜花豆腐的烹飪方法
1、材料:菜花200克,豆腐200克,雞蛋清2個,味精2克,料酒1克,香油10克,鹽適量,蔥、姜少許,澱粉20克,黃豆芽湯100克,熟豆油50克,生豆油50克。2、將菜花掰成小塊,洗淨,放開水鍋內氽透撈出,用涼水泡涼,瀝去水分待用。3、豆腐用刀壓成泥,放入碗中,加入蛋清、鹽、味精,調拌均勻。4、鍋放火...