拌苦瓜的做法有哪些
1、拌苦瓜的做法一:
(1)首先準備苦瓜一根,然後把它切成細條,胡蘿蔔切條放入燒開的熱水中煮熟。
(2)撈出後放入冰塊,冰鎮一會,放入盤子中,倒入一瓶橙汁。
(3)然後放入冰箱冷藏一小時,再撈出,最後澆入橙汁,即可食用,簡單又美味。
2、拌苦瓜的做法二:
(1)苦瓜洗淨去頭分成兩半,去除苦瓜子切片,用鹽醃製,姜、大蒜切成末,小蔥切成蔥花。
(2)鍋洗淨,加水,大火燒開,苦瓜倒入下鍋焯水,撈出瀝乾,再裝入容器裏。
(3)容器加辣椒、薑末、蒜末、味精、醬油、白糖、蔥花調味,拌勻即可食用。
3、拌苦瓜的做法三:
(1)處理食材:我們準備苦瓜一根,先切掉兩頭,再把苦瓜破成四半,去除瓜瓤和籽,苦瓜的瓤比較苦,最好去除乾淨。
(2)然後在苦瓜表面,每隔1釐米片上一刀,而不要切斷,再改刀切成均勻細絲,這種刀法,江湖上也稱之爲鳳尾刀法,放入裝有清水的盆中浸泡十分鐘,浸泡更夠減少苦瓜的苦味。
(3)紅椒一片切成絲和苦瓜放在一起用來配色,大蒜幾粒用力拍散後切成蒜末,然後把浸泡好的苦瓜撈出 控水備用。
(4)準備一個大盆倒入切好的蒜末,加入食鹽2克、白糖少許中和一下苦味、味精1克、白醋5克、香油5克、然後把控過水的苦瓜和紅椒倒入盆中,顛盆拌勻後即可裝盤。
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