椰香綠豆糕的做法
1、脫殼綠豆泡水6小時(夏天5小時),吸收水分,讓它比較好蒸,時間不足可能硬硬的,不鬆軟。期間給它按摩一下,對它好一點,邊洗邊把雜質挑出來。
2、將綠豆仁放入鍋中蒸煮,它會因爲蒸煮而冒泡泡。蒸熟的綠豆仁,顏色變得更鮮豔。
3、將蒸熟的綠豆仁用擀麪杖擀碎,放入鍋中,加糖,攪勻過篩,加油脂和麥芽糖,將綠豆仁用料理機打勻及收汁,成光滑不沾手的狀態,切忌過度攪打口感偏Q。 取一個冷凍過的盤子,將綠豆沙倒出,隨着熱氣散去會越來越硬。不時攪拌一下,除了幫助散熱,還能避免表面風乾結硬皮,放置散熱,蓋上廚房紙幫助吸水。
4、鍋中倒入紅豆,加入蓋過紅豆的水量,上火煮開,大約2分鐘,煮開後撈去浮豆,將不好的豆子剔除掉。 將鍋內水倒掉,再洗淨,加入蓋過紅豆的水量,入鍋蒸煮,煮到跳起來,悶10分鐘。用筷子稍微攪拌一下,再加點水蒸煮到跳起。 煮好後加糖,攪勻,放入不粘鍋炒到水份收幹,再加入油脂和麥芽糖炒幹。想要口感更綿密,可以使用料理機。
5、根據模具大小,取適量綠豆沙,包入紅豆內陷,輕搓成團,若會沾手可用刮刀輔助。
6、放入模具中,壓出自己喜愛的形狀即可。
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自制香脆薯片的做法
1、食材:土豆650g、花生油適量、鹽適量、花椒粉適量、孜然粉適量。2、土豆去皮後放水裏泡着。3、用刨子刮成薄片(越薄越好,而且要均勻)。再用水泡幾分鐘,然後撈起攤開,稍爲晾乾水分。4、鍋裏下適量油。5、油溫燒至五六成熱時把瀝乾水分的土豆片放鍋裏小火炸,炸至金黃...
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如何快速剝龍蝦
1、拿一隻小龍蝦,先找到小龍蝦的第二節蝦殼,然後用手指向下按壓第二節蝦殼。然後一手拿蝦頭,一手拿蝦尾,擠壓蝦身的兩側,讓蝦肉和蝦殼分離。然後用食指和拇指捏兩側的蝦殼,將蝦殼捏軟。2、用手指將小龍蝦的身體戳入蝦頭。然後用力拔出蝦身。再用手指握住蝦尾,拔出蝦肉...
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海鮮白菜泡菜的做法
1、材料:白菜1顆,蔥40公克,韭菜60公克,蘋果1/2顆,新鮮蚵仔100公克,新鮮蝦子80公克,鹽200公克,姜30公克,蒜仁80公克,細辣椒粉50公克,粗辣椒粉50公克,熱水適量,辣椒醬60公克,砂糖45公克,魚露60公克。2、白菜根部用菜刀劃一刀,用手剝開成2瓣;再將剝開的兩瓣白菜根部對半用菜刀劃一...
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菠蘿爲什麼需要用鹽水泡
1、菠蘿它是一種營養價值非常豐富的水果,但是菠蘿裏面它含有一種刺激的物質,苷類物質,和菠蘿蛋白酶,它會分解我們體內的蛋白質,而且對人體的這種口腔黏膜和嘴脣的幼嫩的這種表皮有一定的刺激作用,所以吃菠蘿前我們要最好用鹽水泡一下,這樣的話能夠避免我們這種口腔產...