煎土豆餅的做法,煎土豆餅的竅門
1、配方:土豆500克、黃油25克、雞蛋80克、麪粉80克、生菜油250克(實耗30克)、酸奶油30克、蔥末30克、鹽5克、胡椒麪少許。
2、將土豆洗淨,放入鍋內,加水,上火燒開,改用小火煮40分鐘,土豆質爛,出去皮,控淨水,搗成細泥,放雞蛋、麪粉40克拌勻。
3、鍋內放入黃油,上火燒熱,放蔥末炒成金黃色,倒入土豆泥中,用棍攪勻晾涼;把其餘麪粉撒在案板上,放上土豆泥,揉搓成團,再分割成小塊,做成球形,滾上面粉,按成餅形,用刀劃上花紋。
4、在平鍋(或煎盤)內倒入生菜油,上火燒至七成熱,下入土豆餅,兩面煎成金黃色,把油潷去,再入烤爐烤2~3分鐘,見土豆餅一鼓,取出,晾涼,放盤內;另用裝盤的酸奶油配合食用。
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鴿子湯做法步驟
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如何快速剝龍蝦
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