金錢卷麪包的做法步驟

1、南瓜洗淨，去皮去瓤後切片，上鍋蒸熟；

2、將蒸好的南瓜搗碎過篩，晾涼備用；

3、將除黃油外的材料放入麪包桶中，液體在下粉類在上，鹽、糖、酵母分開放置；

4、將麪包桶放入機器中固定好，選擇“生麪糰”程序，默認時間1：40，程序包含揉麪+發酵兩個階段；

5、程序開始15分鐘後，加入室溫下軟化的黃油；

6、待麪糰揉好後，程序自動進入發酵階段；

7、程序結束，發酵完畢；

8、取出麪糰，揉勻排氣；

9、將麪糰分割成每個重約20g的小麪糰；

10、滾圓鬆弛10分鐘；

11、取一個小麪糰，擀成橢圓形；

12、然後沿長邊對摺；

13、捲起並捏緊封口；

14、依次將小麪糰都整形好；

15、派盤事先抹一薄層黃油，然後擺放入整形好的麪糰；

16、放在溫暖溼潤處進行二次發酵；

17、發酵完畢後在表面噴一層水；

18、將其送入烤箱中下層，180度約20分鐘；

19、出爐後立即脫模，趁熱在表面刷一層黃油，晾涼後密封保存即可。