家庭自制雞蛋麪，教你家庭自制雞蛋麪

1、食材：麪粉500g，雞蛋4個，食鹽少許。

2、把準備好的雞蛋放在碗裏，沿着一個方向攪拌4個雞蛋，然後打240g，手擀麪的麪糰很硬，雞蛋的量取決於雞蛋的大小。

3、在準備好的小麥粉里加入一勺鹽，再加上小麥粉的筋性，製作手擀麪的小麥粉最好是高筋麪粉，沒有高筋麪粉，普通的麪粉也可以。

4、揉麪揉成麪糰，這種時候的布料很難揉，蓋上蓋子，醒來後看30分鐘。

5、醒後請再揉一次，這個時候光滑，揉質地，光滑之後蓋上蓋子，醒過來。

6、醒來後，先把它搗碎，壓扁，然後用棍子伸開。

7、把面擀薄後，在上面撒上面粉，用擀麪杖卷麪粉，薄薄地拉長。

8、中間不要停開，卷好幾次，再擀薄。

9、塗上麪粉，再重疊一次。

10、根據個人喜好，切成細面或寬面，切好後撒上面團。

11、在鍋裏燒開水，放一杯鹽和油，可以防止面的粘性，把面放進去，煮了手擀麪的水，會多一些。

12、把煮好的蕎麥麪放進碗裏，放入自己喜歡的湯和配料，這樣做很好吃，用手擀麪做有營養的雞蛋。