紅糖發糕應該怎麼做才鬆軟好吃

1、麪粉250克、紅糖50克、溫水220克、酵母2克。

2、把紅糖、酵母放入到碗中，倒入溫水，水溫不要太高，然後用筷子攪動一下，使紅糖、酵母融化開。

3、倒入250克麪粉，麪粉和水的比例要把握好，這樣麪糊不會太稀也不會太濃稠。

4、用筷子把麪粉和紅糖水攪成麪糊，然後蓋上保鮮膜進行發酵，現在溫度高了，一個小時就會發起來，一定要發酵到位，不然發糕也很容易失敗的。

5、麪糊發酵好，體積比原來大了2倍，裏邊有很多氣孔，然後用筷子攪拌一下，排出氣體。

6、鍋裏放上水，把碗放到鍋中，把水燒熱一點，不要開，溫熱就行，再進行二次醒發，等麪糊慢慢長高一些，再開大火蒸25分鐘左右。

7、蒸好的發糕，不要着急開鍋，燜上三五分鐘再開鍋。

8、出鍋後，切塊便可以吃了。