怎麼做柞水小炒

1、精瘦肉、土豆、紅薯粉條、柞水木耳、豆腐、青紅椒、蔥、姜、蒜、幹辣椒、鹽、料酒、味精、雞蛋、澱粉。

2、紅薯粉條熱水泡軟，柞水木耳泡發。

3、土豆、柞水木耳、青紅椒分別切絲。

4、精瘦肉切絲加鹽，料酒入味，加蛋清、澱粉上漿。

5、豆腐切片，用油煎至兩面金黃，晾涼切絲備用。

6、熱鍋加油半斤，油溫三四成熱下肉絲滑散，撈出待用。

7、鍋留底油，放入蔥、姜、蒜片、幹辣椒熗鍋，加入土豆絲、柞水木耳、豆腐絲、青椒絲、肉絲、粉條翻炒，炒勻後加入鹽、料酒炒熟即可出鍋裝盤。