爆炒豬腰子怎麼做好吃

1、材料：豬腰1對，辣椒1個，西芹3根，大蔥1根，姜適量，鹽適量，料酒適量，雞精適量。

2、將豬腰對半切開，去掉白色的筋膜。

3、處理掉筋膜後用生粉，鹽抓過洗淨，切小片，然後汆水待用，水裏放些料酒。

4、將西芹、大蔥、辣椒、姜切好。

5、起油鍋，爆香姜、辣椒。

6、下豬腰煸炒，下點料酒去腥。

7、講大蔥、西芹下鍋一起炒至斷青，溜點水，然後下鹽、雞精、生抽調好味道。