香菇幹辣椒醬的製作方法,香菇辣椒醬做法
1、主料:鮮香菇400克、鮮辣椒450克、黃豆醬200克;輔料:姜1小塊、蒜8瓣糖30克、鹽6克;
2、各種食材洗淨晾乾水分,鮮辣椒不要去辣椒蒂洗淨,然後晾乾水分後再去掉辣椒蒂;
3、香菇洗淨切成大一點的丁,姜切小塊、蒜切成小瓣放入料理機打成粗一點的粒,沒有料理機的用刀剁碎;
4、辣椒先切成小段,入料理機打成粗一點的碎粒,這個可以根據自己的喜好來選擇粗、細的程度;
5、鍋內加油燒至4成熱,倒入香菇丁中小火慢慢炒幹水分;
6、香菇已經出現焦邊,乾燥時撈出香菇丁;
7、鍋內再加油倒入姜,蒜碎炒出香味;
8、倒入黃豆醬翻炒均勻,不要用大火以免把醬炒糊;
9、倒入辣椒碎小火慢炒,倒入香菇丁、白糖、鹽繼續小火慢炒,記得攪拌以免炒糊;
10、直到炒幹辣椒的水分,辣醬也黏稠了即可冷卻,裝入無水無油的容器保存。
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冰肉的醃製方法
1、冰肉的醃製方法:肥肉去皮洗淨。肥肉切細條狀。再切小丁,越小越好。鍋中加清水將肥肉丁煮沸,約3分鐘即可。關火後將肥肉丁沖洗乾淨。取一帶蓋大碗將肉丁放入,加白酒6湯匙。白糖18湯匙。攪拌均勻。用保鮮袋將碗口封住。蓋上蓋子。再裝進塑料袋中,紮緊封口,放入冰箱...
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饢包肉怎麼做
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枇杷冰糖的醃製方法
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火鍋麻醬小料的調法
1、最純正的麻醬的調法,麻醬舀一大勺放在乾淨的碗裏備用,接着把芝麻油一點一點的加到芝麻醬裏化開,記得一定要一點一點的加,直到芝麻醬成爲能流動的醬汁。2、某知名火鍋店的調法是先放料酒、蝦油、醬油、韭菜花,攪拌均勻後,放醬豆腐、芝麻醬,用勺順時針攪拌3、還有一...