瓜燉蝦怎麼做,冬瓜燉蝦簡單又好吃的做法
1、小冬瓜一個,洗淨去皮、瓤備用。
2、把冬瓜切大概5cm的塊。蔥切蔥花分兩份兒備用。
3、把海蝦剪去蝦槍和蝦鬚。把小章魚洗淨,用剪刀剪去眼睛、嘴、墨囊和內臟,把腿順着剪開備用。
4、鍋燒熱,倒適量玉米油,比平時做菜略少油哦,湯菜,不可以太油膩的。熱鍋冷油,依次放入薑片、一部分蔥花爆鍋,把蝦倒進去用油略煎一下,記得兩面翻炒均勻。
5、等蝦完全變色,蝦腦也炒出,加入冬瓜,淋入料酒,繼續翻炒至冬瓜染上蝦色。
6、加水,沒過菜約1-2cm,湯色完全是蝦腦,很誘人呀!放入雞精和白糖。蓋鍋大火燒開,中火繼續燉。
7、燉約20~25分鐘,冬瓜完全熟透,變成透明的程度,湯汁被收了約1/3,可以打開鍋蓋,放入切好的小章魚。
8、小章魚放進去後,迅速用鏟子把它們翻到湯裏,讓它們可以均勻的接觸湯汁,熟透,大概1~2分鐘左右即可關火啦!
9、關火後,撒蔥花、鹽,瓜燉蝦盛出來就可以吃了。
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