炒飯哪種做法好吃又健康
1、不放雞蛋的醬油炒飯,起鍋燒油滑鍋,接着下蔥薑蒜炒香,下入米飯(米飯最好是隔夜飯或者蒸的比較硬的米飯),小火按散,來適量老抽醬油調色,調鹽,五香粉,生抽、鹽、雞精、味精各少許,翻炒均勻,淋入少許香油和香醋,撒蔥花出鍋即可。
2、燒烤味的炒飯,鍋熱下油,小火,下蔥薑蒜,辣椒粉,五香粉或者十三香,鹽,芝麻少許,炒香炒出紅油,下米飯炒散,翻炒均勻,雞精味精,胡椒少許,再撒適量蔥花出鍋即可。
3、孜然炒飯,熱鍋下油,下姜蔥蒜炒香,下米飯炒散。調味:鹽、孜然、燒烤料、雞精、味精各適量。翻炒均勻,出鍋即可。
4、酸菜炒米飯(陝西美食),適量漿水菜或者老壇酸菜切碎備用。熱鍋下油(可以來點豬油),下蔥薑蒜炒香,下備好的酸菜,炒香,下米飯炒散炒香,少許醬油調色,少許雞精味精翻炒均勻出鍋即可。
5、豬油渣炒飯,適量豬板油或者肥肉清洗乾淨,切塊。熱鍋下少許油,下切好的豬肥肉或者豬板油,翻炒,提煉出豬油和豬油渣盛出分別備用。鍋留少許油,下蔥薑蒜炒香,下米飯炒散,下豬油渣,調入基本味,醬油調色翻炒均勻,最後淋少許香醋,撒蔥花出鍋即可。
6、滷味炒飯,買回來的滷貨或者自己滷的菜品,改刀成合適的塊或丁。熱鍋下油,油燒熱下米飯,炒散下滷味,翻炒均勻,最後來適量滷湯翻拌均勻,出鍋即可。
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西紅柿排骨的烹飪方法
1、材料:西紅柿2個、番茄醬適量、排骨300克、冰糖適量、鹽適量、油適量。2、西紅柿去皮切丁,排骨在清水中適當的泡一泡,然後洗淨。3、洗好的排骨需要用開水煮5分鐘,撈起用涼開水衝去血水、血沫備用。4、把鍋燒熱髮油,放入西紅柿丁,炒半熟時加入冰糖,之後加水,水開後放...
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怎麼做幹鴨子好吃
1、一隻風乾鴨,大蒜,生薑,花椒,蘿蔔,生抽,鹽,油。2、將風乾鴨用刀剁成小快,提前放入水裏浸泡一個小時,然後撈起來瀝乾。3、白蘿蔔切快,生薑和大蒜分別切好備用。4、油鍋燒熱,大蒜生薑入鍋爆出香味,鴨肉倒入進去大火爆炒,多炒一會可以把鴨肉裏面的油炸出來,因爲鴨肉本身很多脂...
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西式烹飪技巧
1、西餐中會使用到很多香料,比如九塔香,迷迪香,香茅等等,這些香料買回來,我們應該把它密封儲存在陰涼,通風的地方,不要放到溫度高的地方否則會讓香氣散失。2、再切碎香料的時候,我們可以加少許的鹽,這樣可以防止,香料到處亂飛亂濺。3、在做蔬菜沙拉的時候,爲了保持爽脆的...
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製作涼拌蒜苗的方法
1、原料:香油5.0g、蒜苗200.0g、精鹽5.0g、雞精5.0g、豆瓣醬10.0g。2、上好的蒜苗掐頭去尾。3、燒開清水,將蒜苗進行氽燙,一兩分鐘就好,太久蒜苗會軟爬爬的不好吃了。4、撈出瀝乾水,每根蒜苗用手撕成四半(更細也可以)。5、再依次加入精鹽、雞精、香油、豆瓣醬。6、拌...