爆炒肚絲做法

1、食材：豬肚半個、青椒2個、小米椒1個、大蒜2瓣、料酒1湯匙、醬油1湯匙、食鹽少許。

2、生豬肚很難炒熟，而且特別硬，所以我是先把豬肚煮熟後再炒的。豬肚裏面很髒，所以大家在清洗的時候一定要仔細，要把豬肚兩面的污物處理乾淨，然後放在開水裏煮15分鐘。煮好後撈出來瀝乾水分備用。

3、青椒去籽，然後切成長條。

4、豬肚斜刀切成長條。

5、小米椒切小圈，大蒜切末備用。

6、鍋中倒入少許油，油熱後放入肚絲大火先翻炒幾下。

7、炒到微焦後加入料酒和醬油，大火翻炒至上色。

8、放入青椒大火翻炒至斷生。

9、放入蒜末和小米椒翻炒均勻。

10、根據口味加入少許鹽調味，再開大火翻炒幾下即可出鍋。