燉豆腐的做法大全有哪些
1、白菜燉豆腐。食材準備:長茄 、老豆腐 、青豆、蔥薑蒜 、生抽、 蠔油、白糖、胡椒粉、鹽。大蔥切花,生薑切片。白菜洗淨,切片。豆腐切塊。五花肉切片。鍋燒熱,倒油,放入五花肉,煸炒變色,放入蔥花薑片,翻炒,加花椒粉。加少許生抽及海米。放入白菜,翻炒至軟。添適量水,水沸後放入豆腐塊、加鹽,繼續燉20分鐘左右即可。一湯一碗飯,就很適意。
2、鮎魚燉豆腐。鮎魚宰殺後洗乾淨。燒開水,先把豆腐切塊燙一下,撈出來放入冷水中。鮎魚放入焯豆腐的開水中燙均勻。撈出洗淨上面的白色粘膜。薑切片,辣椒剪段,八角掰碎,蔥切段。豆腐瀝乾水備用。鍋裏放油,把蔥薑蒜八角花椒辣椒,五香粉一起小火炒香。放入鮎魚晃動鍋,不要用鍋鏟翻。鮎魚均勻沾上油後放入豆腐。不要動鍋,煎一下。倒入啤酒,生抽,老抽,一起大火燒開。小火燒20分鐘後調入鹽。大火收,出鍋前放雞精提味。最好是撒點香菜,我沒買到所以沒放大火收汁,出鍋前放雞精提味。
3、鱈魚燉豆腐。鱈魚化凍後洗淨切塊,豆腐切塊,蔥薑蒜切片。鍋中燒開水放入豆腐煮上一下撈出備用。炒鍋倒油,放入鱈魚塊。中小火煎至兩面金黃備用。炒鍋洗淨再倒一點油,放入花椒,小火炸出香味,去掉花椒。放入蔥薑蒜片炒香。把煎好的鱈魚放入。加入耗油。加入醬油,糖。加入料酒。加入香醋,清水大火煮開,中小火燉煮10分鐘。把豆腐放入繼續燉煮至湯汁快乾。最後撒蒜苗和香菜關火。
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肥肉丁炸醬做法
1、黃豆醬、五花肉、大蔥、姜、醬油、涼水準備好;如果用幹黃醬,先用少量涼水可澥開;2、五花肉去皮,切成小丁,一定要肥瘦相間的,用瘦肉沒有油脂,醬炸出來不香;蔥姜切末;肉皮別扔,放冰箱冷凍保存,存半個月左右攢一堆,可以炒肉皮或者做肉皮凍。3、炒鍋中倒油,油五成熱時,可將肉...
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番茄醬做糖醋汁的比例
1、番茄醬材料,新鮮番茄1000克,橄欖油60毫升,蒜1瓣(切成蒜末),洋蔥100克(切成洋蔥碎),小紅辣椒1個(切小粒,不喜歡食辣的可以省略),法國香菜25克,九層塔25克,鹽,胡椒適量。2、糖(最好用棕黃色的砂糖,如果沒有就用普通的砂糖代替)10克,醋30毫升。放鍋內煮沸,直至最後汁液僅剩...
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椰漿開了放冰箱可以放的時間
1、椰漿開封之後保存時間並不會很長,將它放到冰箱裏面,最多能存放2-3天。椰漿開封之後是非常容易滋生細菌以及其它微生物的,要是直接放到常溫下的話,可能最多隻能保存1天左右的時間,而在冰箱低溫環境下,就能抑制細菌以及微生物的滋生,從而延長保質時間。2、不過也不能...
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家常湯的烹飪方法
1、紫菜湯。原料:幹紫菜25克、精鹽、味精、蔥花、麻油。做法:將幹紫菜泡發,用清水洗去泥沙。鍋內加適量水燒沸,放入紫菜燒一會,加入精鹽、味精、蔥花調好,淋入麻油,出鍋即成。2、海鮮湯。材料:白菜半棵、碎乾貝10個、油2茶匙、枸杞10克、幹蝦米1大匙、水澱粉1湯匙、海...