鴨爪的做法大全,鴨爪的烹飪方法
1、紅燒鴨爪。鴨爪500g、蔥15g、姜10g、白砂糖10g、醬油15ml、雞精10ml、
八角2粒、丁香1粒、五香粉3g、鹽5g、花生油適量、清水適量。做法:鴨爪洗淨控水。熱鍋下油,放入白砂糖小火翻炒,炒出糖色。放入鴨爪翻炒,炒上糖色。
加入清水,醬油,蔥姜,雞精,鹽,五香粉,八角,丁香炒勻。大火燒開。蓋蓋轉下火燉一個小時關火即可。
2、滷鴨爪。材料:廖排骨濃縮滷料1包,水,鴨爪,幹辣椒、花椒。做法:將鴨爪洗淨清去粗黃皮,用剪刀剪鴨爪前面的部位。然後過沸水後撈出,晾乾備用。鍋內加入清水,根據自己口味倒入適量廖排骨濃縮滷汁。滷水煮沸後放涼,鴨爪放入浸泡一個小時以上後撈出。炒鍋燒熱,放少量油,小火煸香花椒、幹辣椒炒香。倒入滷水煮沸。在事先調好的滷水汁裏放入鴨爪滷至熟透即可。
3、清燉鴨掌。主料:鴨掌500克。輔料:春筍25克、火腿25克。調料:料酒50克、鹽3克、大蔥5克、姜3克。做法:將鴨掌洗淨,用沸水泡過,生拆去骨,用料酒浸漬一小時。將春筍洗淨,切成片,火腿切片。蔥切段,薑切片待用。炒鍋上火,放入鴨掌煎炒幾分鐘,加入蔥段、薑片、春筍、火腿、肉湯、精鹽同燉20分鐘裝盤即成。
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半杯茶是暗示何寓意,半杯茶是暗示什麼意思
1、半杯茶的意思是在斟茶時只用將茶斟七分滿,人們在品茶時,通常是用燒開的熱水來泡茶的,將茶湯倒滿會導致茶杯溫度過高,讓人無法品茶。2、因此將茶湯斟至七分滿,既是爲了讓客人方便品茶,同時也是爲了讓人在品茶時能夠盡情品味茶的香氣、口感、滋味。...
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家常湯的烹飪方法
1、紫菜湯。原料:幹紫菜25克、精鹽、味精、蔥花、麻油。做法:將幹紫菜泡發,用清水洗去泥沙。鍋內加適量水燒沸,放入紫菜燒一會,加入精鹽、味精、蔥花調好,淋入麻油,出鍋即成。2、海鮮湯。材料:白菜半棵、碎乾貝10個、油2茶匙、枸杞10克、幹蝦米1大匙、水澱粉1湯匙、海...
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韭菜丸子湯的家常做法,怎樣做韭菜丸子湯
1、把韭菜洗乾淨,之後切成“小段”(切碎)。之後放置盤中留用。2、把準備好的西紅柿,也切碎。然後,把青椒也切碎。3、之後用刀背把瘦肉“切碎”,然後再用刀刃切碎。4、之後把青椒,韭菜還有肉,倒入盆中,混合。5、然後加入少許的鹽、耗油,攪拌。6、之後再把準備的雞蛋,打入到...
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新鮮春筍焯水要焯多長時間,製作春筍焯水時間
1、做春筍前最好能在沸水裏先焯一下,大約煮1-2分鐘,甚至可以煮更久一些,以軟化粗纖維,有助消化。2、這樣既可以去除春筍的澀味,吃起來更爽口,還能讓70%的草酸流失。草酸容易和體內的鈣形成草酸鈣,在體內沉積,導致結石,也會加重結石患者的病情。...