家常潮州小炒皇的做法
1、主料:豬肉、鮮魷魚、海蜇皮;輔料:綠豆芽、冬筍絲、韭黃、青紅椒、雞蛋;調料:鹽、耗油、糖、生粉。鮮魷魚需要把外皮撕下來,不然吃的時候口感是韌的,海蜇稍微切粗一點,一過水就縮了;三樣葷的切成粗細一樣的絲,,肉絲用澱粉蛋清漿一下,肉要幹稍微打點水;青紅椒切絲,豆芽去兩頭,冬筍切絲,韭黃切段,這幾樣長短都要一樣。
2、把素菜焯一下,等水開了放進去有二十秒就可以出來了,不用等水開,不然 都爛了,然後再把三樣兒葷的焯一下,如果要求效果好的話肉絲最好滑油6用鹽,耗油,糖,澱粉調一個汁,糖放一點就成,這個菜是鹹鮮味兒的,坐鍋放少許油,下幾個小蔥段和一點蒜茸爆香,然後下所有原料,火一直開最大,家裏弄個飯店竈的舉手,這個我們單聊,炒幾下就放調好的汗,最快速度炒勻出鍋就可以了。
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排骨湯怎麼做肉凍
1、準備材料:牛骨頭1000g左右、白蘿蔔1根、胡椒十幾粒、薑片幾片、料酒2湯匙、水適量、鹽適量、醋幾滴。2、把骨頭清洗乾淨,放入高壓鍋,加入冷水沒過骨頭,不要蓋緊蓋子,先大火煮開。煮開後撇去浮沫。3、加入料酒和一勺醋,蓋好鍋蓋,高壓鍋發出撲哧的聲音後改小火慢慢燉...
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半杯茶是暗示何寓意,半杯茶是暗示什麼意思
1、半杯茶的意思是在斟茶時只用將茶斟七分滿,人們在品茶時,通常是用燒開的熱水來泡茶的,將茶湯倒滿會導致茶杯溫度過高,讓人無法品茶。2、因此將茶湯斟至七分滿,既是爲了讓客人方便品茶,同時也是爲了讓人在品茶時能夠盡情品味茶的香氣、口感、滋味。...
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怎麼做幹鴨子好吃
1、一隻風乾鴨,大蒜,生薑,花椒,蘿蔔,生抽,鹽,油。2、將風乾鴨用刀剁成小快,提前放入水裏浸泡一個小時,然後撈起來瀝乾。3、白蘿蔔切快,生薑和大蒜分別切好備用。4、油鍋燒熱,大蒜生薑入鍋爆出香味,鴨肉倒入進去大火爆炒,多炒一會可以把鴨肉裏面的油炸出來,因爲鴨肉本身很多脂...
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關於茯苓糕做法
1、材料;茯苓50克麪粉450克。2、把茯苓烘乾,打成粉,與麪粉混勻。3、把茯苓、麪粉混勻,加入發酵粉,用清水揉合成麪糰發酵,發好後製成5釐米見方一塊的糕狀。4、把茯苓糕上籠用武火大氣蒸熟即成。...