烤鴨的麪皮的做法

1、食材：麪粉250克、開水110克、涼水30克、精鹽少許、油1小勺。

2、面裏放油和鹽拌勻，用開水燙麪，邊倒水邊用筷子攪拌。再放入涼水和成光滑的麪糰醒30分鐘。

3、醒好後，揉搓麪糰搓條下10個劑子，按扁。

4、逐個抹油，放少許麪粉抹勻。

5、然後把兩個劑子放在一起，按扁。

6、擀成薄餅，適當即可，不要太厚，太厚不太容易熟。

7、鍋燒熱，小火烙制，一面微黃翻面起鼓就熟了，趁熱揭開即可。