辣滷牛肉如何做
1、食材:牛腱子5斤,八角2個半,花椒1小撮,香葉幾片,幹辣椒10個,辣醬30克,姜幾片,大蒜幾瓣,鹽適量,生抽適量,老抽適量,冰糖30克。
2、先將大塊的牛腱子改成小一些的條,一些多餘的膜去掉,筋要保留。泡水中幾小時,水變紅就換水,直到水不再變紅。然後晾一下水。
3、取一個乾淨無油無水的鍋,加入一些鹽,八角掰碎,花椒,一起炒至摸着有點微燙就行。
4、用一個乾淨的容器,控好水的牛肉放盆中,將剛纔炒好的鹽抹在肉上,儘量每面都要抹到,要均勻一些。室溫低時就放外面好了,要蓋上;室溫高就放冰箱。醃製過夜。
5、第二天,將醃好的牛肉先洗一下,洗去表面的鹽份,放入高壓鍋中,八角和花椒可以繼續使用。再加一些香葉,姜,蒜,幹辣椒,還有辣椒醬。
6、加入冰糖,2小勺的鹽,3湯匙左右的生抽,3湯匙的老抽,剛剛沒過肉的水。稍微攪一下,讓調料混入水中。然後蓋上。煮好後,等壓力散去,要及時開蓋。
7、將煮好的牛肉撈出,晾下水,用一個乾淨無油無水的容器裝好,晾涼後蓋上低溫保存。要吃的時候隨時取一塊切片即可。
-
怎麼做蓮藕蘋果汁
1、準備好蓮藕、蘋果、橙子和蜂蜜。2、蓮藕洗淨,切成小塊。3、蘋果洗淨,去皮去籽,切成小塊。4、橙子去皮去筋,切小塊。5、把蓮藕、蘋果、橙子,加入料理機中,加入200毫升溫涼的開水。6、攪拌成汁。7、蓮藕蘋果汁加入蜂蜜稍做攪拌即可。...
-
美味金錢蛋的做法
1、用:雞蛋420克;調料:澱粉(豌豆)8克,小麥麪粉10克,植物油100克,鹽5克,味精3克,椒鹽5克,甜麪醬10克,醬油5克,茶葉5克;2、將5個雞蛋煮熟,用醬油、茶葉,製成滷雞蛋。把滷好的雞蛋剝去外殼,切成0.5釐米的厚的圓片。3、把剩下的1個雞蛋磕入碗內,加入溼澱粉、麪粉、精鹽調勻...
-
蔞蒿怎麼吃
1、清炒蔞蒿蔞蒿特別適合清炒,在做的時想要把新鮮的蔞蒿洗淨後切成塊狀,再準備半個洋蔥,把它切成小丁在炒鍋中放植物油加熱後把洋蔥丁入鍋炒成香氣,再把切好的蔞蒿入鍋用大火快速翻炒,等它變軟後加少量食用鹽和生抽再翻炒一分鐘,炒好以後直接出鍋就可以。2、蔞蒿炒肉...
-
哥倫比亞龍珠果怎麼吃
1、哥倫比亞龍珠果是可以直接食用的,把外面的皮剝開後,裏面就是黃色的果實,新鮮的哥倫比亞龍珠果十分明黃透亮,看上去就很誘人,洗乾淨後直接食用,就能享受裏面甘甜的果肉了。2、哥倫比亞龍珠果在外國比較常見,人們喜歡用它來製作果醬或者沙拉等,而且在製作西點時喜歡用...