鮎魚燉豆腐的做法，鮎魚燉豆腐怎麼做

1、主料：豆腐200克、鮎魚600克。

2、輔料：蔥段10克、蒜瓣1個、薑片5克、蒜苗1根、食用油5毫升、花椒2克、幹辣椒10克、豆瓣醬40克、剁椒40克、清水1升、料酒5克。

3、準備蔥段，蒜瓣切碎，準備薑片，蒜苗切段。

4、豆腐切片，鮎魚去頭切段。

5、鍋中放入食用油，倒入蔥段、蒜瓣、薑片、花椒、幹辣椒，大火爆香。

6、放入豆瓣醬、剁椒，翻炒均勻。

7、倒入清水、鮎魚、豆腐、料酒。

8、大火煮沸，轉中小火燉30分鐘，倒入蒜苗即可。