醃黃瓜爽脆的家常做法
1、先將小黃瓜的花和尾巴摘掉不要,然後放到盆中,加入適量的清水,再加入3勺麪粉,多搓洗一會兒,麪粉有很強的吸附性,可以將小黃瓜表面的灰塵和蟲卵都吸附乾淨,待水變渾濁後,再用清水多衝洗幾遍,小黃瓜就會變得又翠又綠、乾乾淨淨的了。
2、沖洗乾淨的小黃瓜均勻地擺在大盆中,擺一層撒一層鹽,每一層都要撒到了,最上面也要均勻地撒一層鹽封口,然後靜放醃製6~8個小時。目的是爲了剎出黃瓜裏的水分,使醃好的小黃瓜更爽脆。
3、八個小時以後,我們可以看到小黃瓜已經醃出了很多的水分,把水倒掉後再用清水衝去表面多餘的鹽分,然後將小黃瓜擺在蓋簾上,放到陽臺上晾曬3~4個小時,曬乾水分。
4、準備輔料:蒜切蒜片備用;姜切薑片備用。
5、再熬個醬汁:鍋內加入適量的花椒、八角、香葉、桂皮和冰糖,然後加入3勺大醬,再加入兩包醬油(每包350毫升),一小碗清水,開大火燒開後關火,倒出晾涼備用。
6、晾乾的小黃瓜放到無水無油的罐子裏,上面擺上蒜片和薑片,最後再舀入涼透的醬汁,醬汁的量沒過黃瓜即可。然後蓋上蓋子,放到冰箱裏冷藏保存,兩天後就可以吃了,爽脆又下飯。
-
蔞蒿怎麼吃
1、清炒蔞蒿蔞蒿特別適合清炒,在做的時想要把新鮮的蔞蒿洗淨後切成塊狀,再準備半個洋蔥,把它切成小丁在炒鍋中放植物油加熱後把洋蔥丁入鍋炒成香氣,再把切好的蔞蒿入鍋用大火快速翻炒,等它變軟後加少量食用鹽和生抽再翻炒一分鐘,炒好以後直接出鍋就可以。2、蔞蒿炒肉...
-
小寶寶吃什麼好
1、給寶寶燉魚湯家長要注意不宜加調味料,原因是寶寶的腸胃發育未完善,此時不能消化那些味道重的調味料,一歲之內的寶寶也不能吃鹽。家長可以給寶寶買一些海魚或魚刺少的魚,給寶寶燉魚湯喝,比如鯽魚湯適合寶寶喝,這種魚的營養成分高。2、魚類腥氣,一些寶寶不愛喝,家長在...
-
枇杷冰糖的醃製方法
1、雪梨1只,枇杷3只,冰糖若干,枸杞5顆,雪梨去皮切成滾刀塊。2、枇杷去皮(這個皮就不要留了)去核,將果核與果肉連接處的薄膜也撕掉。3、將材料放進砂鍋中,放入冰糖、洗淨的枸杞,水(沒過材料一些,也不要太滿,否則水開時會溢鍋)。4、大火煮開,然後小火熬煮半個小時。...
-
怎麼做黃芪燉老鴨
1、主料:老鴨一隻3-4斤、黃芪12-15片、黨蔘5-6根、?枸杞子適量??、大棗5、6顆、?老薑1-2片??、鹽適量、蔥花適量。??2、老鴨洗淨瀝乾,鍋裏放適量的水,倒進鴨肉燒至水開,把水倒掉3、以上材料洗淨備用,高壓鍋裏放水和已經焯過水的老鴨,再依次放入鹽、洗淨的黨蔘、黃芪...