粘面的做法有哪些
1、用料:粘黃米麪(軟糜子)適量;水適量;紅棗;紅豆;紅薯;花豆等豆子也可以;玫瑰醬可有可無
粘面的做法;紅棗煮後去皮去核,加入煮好的紅豆(或其他喜歡的豆子),加入玫瑰醬(也可以是糖,或蜂蜜),拌勻,黃米麪加水揉成一團,軟黃米麪比較散,不容易成團,用手拍成一整團,不粘手就可以了,揪一團填入月餅模具家裏的做法是用手捏成窩頭狀,但黃米麪團很散,不容易成團,就借用了月餅模具填入餡料,另外拍一個麪糰,把底填起來壓出,案板上撒黃米麪防粘,冷水入鍋蒸25分鐘,關火。
2、材料;軟黍子面400克,水200毫升,白糖40克,油適量。
製作方法;把200毫升水燒開,軟黍子面取200克加入白糖拌勻,燒開的水慢慢倒入面中。用擀麪杖不停的攪拌,開水加完,要求不能有面疙瘩,均勻,而後把剩餘的200克軟黍子面和燙好的面揉到一起,揉透揉勻,搓成均勻的粗條,以蒸片的大小切成幾節,放入鍋中,蒸1個多小時,拿出放案板上待用,炒鍋倒入油熱到180度,在此同時把搓成的黍子麪條,切成1釐厚的薄片,下油鍋,炸成兩面金黃即可裝盤上桌,也可把平底鍋多刷些油烙成兩面金黃色均可裝盤上桌。
3、食材用料;粘玉米麪500克、白麪適量、油適量。
粘面的做法;把玉米麪在面盆里加適量水和好,然後用雙手拍一個厚園型,在弄成窩頭形狀,放入鍋中加適量水,等水燒開後在過十五分鐘,就可以了。這就是蒸好的,在面盆里加適量白麪,用水和成麪糊,然後,在把蒸好的粘面放到面盆裏和麪糊攪拌,在加適量乾麪粉揉成塊。最後切成一小塊一塊的,就可以放到煎鍋裏煎了。
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自制香脆薯片的做法
1、食材:土豆650g、花生油適量、鹽適量、花椒粉適量、孜然粉適量。2、土豆去皮後放水裏泡着。3、用刨子刮成薄片(越薄越好,而且要均勻)。再用水泡幾分鐘,然後撈起攤開,稍爲晾乾水分。4、鍋裏下適量油。5、油溫燒至五六成熱時把瀝乾水分的土豆片放鍋裏小火炸,炸至金黃...
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蛋黃肉糉怎麼做
1、材料:糉子葉、糯米、五花肉、香菇、蛋黃、棗、鹽、料酒、老抽、糖、蠔油等調味品。2、幹糉葉用清水泡開,沖洗幾遍,再下鍋用熱水煮一下,可以使糉葉柔軟又幹淨;糯米淘乾淨後,用水浸泡幾個小時;3、五花肉切小塊,用鹽、料酒、老抽、糖、蠔油等調味料醃製,放冰箱一天,香菇...
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湯圓裂開了如何煮
1、化凍之後用手捏合破裂的地方。湯圓是將糯米捏合起來的,待湯圓從冰箱取出防止常溫環境一定時間,可以將破裂的地方捏合,再放入冰箱冷凍室冰凍,凍硬之後方可下鍋煮。2、煮的時候注意水沸後及時添涼水煮煮,不要讓水沸的太厲害,慢慢悶熟湯圓。...
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西式烹飪技巧
1、西餐中會使用到很多香料,比如九塔香,迷迪香,香茅等等,這些香料買回來,我們應該把它密封儲存在陰涼,通風的地方,不要放到溫度高的地方否則會讓香氣散失。2、再切碎香料的時候,我們可以加少許的鹽,這樣可以防止,香料到處亂飛亂濺。3、在做蔬菜沙拉的時候,爲了保持爽脆的...