素餡餅的做法

1、主料：精麪粉500克，輔料：雞蛋，韭菜，粉絲，調料：蔥，姜，鹽，雞精，料酒，香油，食用油。

2、用溫水把麪粉逐漸合成軟面，放入盆中用溼淨布蓋好醒30分鐘；

3、將蔥姜韭菜洗淨切成末，粉絲泡好切成末；

4、用打散的雞蛋把粉絲末調成糊狀，放入蔥薑末、韭菜末調成餡；

5、把醒好的面分成小記，壓成麪皮包入餡，用手按成餅狀；

6、坐鍋點火放入油，油熱放入餅烙時要適時翻動。