無花果燉豬骨湯的做法
無花果燉豬骨湯是一道傳統藥膳,屬於粵菜系。是使用無花果、排骨、百合等材料熬製而成的廣東煲湯。無花果燉豬骨湯具有清心潤肺、清暑解熱、除痰治咳的作用,尤其秋冬季節適合飲用此湯,那下面就分享無花果燉豬骨湯的做法。
無花果燉豬骨湯怎麼做
食材:
豬骨100克、生薑1塊、無花果乾10克、南北杏10克、百合5克、玉竹10克、小蔥1根
調味料:
鹽1茶匙、料酒1湯匙
無花果燉豬骨湯的做法:
1、無花果、玉竹、百合用清水提前泡發半小時;
2、生薑切碎片;
3、鍋中燒水,水沸後放入豬骨,加入薑片、蔥結、料酒焯水10分鐘後撈出,洗淨血泡;
4、排骨倒入砂鍋內,加入南北杏、百合、玉竹、無花果、薑片加入足量清水,蓋上鍋蓋燜煮2個小時;
5、加入適量鹽,出鍋撒上蔥花即可;
小貼士:
無花果含有豐富的蛋白質分解酶、脂酶、澱粉酶和氧化酶等酶類,它們都能促進蛋白質的分解。所以,當人們多食了富含蛋白質的葷食以後,以無花果做飯後的水果,有幫助消化的良好作用。
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