3種方法來冷藏奶酪
方法1:冷藏奶酪塊
1、選擇合適的奶酪。硬質、非常硬或是布里、卡芒貝爾等半硬質奶酪可以整塊冷藏。
2、如有必要,可以把大塊奶酪切成小塊。大部分冷藏的奶酪塊重量應在225克到500克之間。
3、裹着奶酪塊。你可以用防潮、不透氣的包裝紙裹着奶酪。你可以選擇:用蠟紙包着,然後再裹上金屬箔。把奶酪放入可密封的塑料袋或不透氣的容器裏。
用金屬箔包着,然後放入可密封的塑料袋或不透氣的容器裏。
用食品保鮮膜包着,然後再裹上金屬箔,或是直接放入可密封的塑料袋,或不透氣的容器裏。
布里或卡芒貝爾奶酪可以放在原包裝內,直接放入可密封的塑料袋或不透氣的容器裏。
4、封好塑料袋或容器。貼上標籤,寫上保存日期。
5、放入冷凍冰箱。
6、慢慢解凍。想要解凍時,你可以把奶酪從冷凍冰箱轉移到冰箱。奶酪解凍得越慢越好,以便能保留水分。如果奶酪在冷凍過程中變得易碎,可以用來烹飪、添加到醬汁裏,或是放在麪包或頂層配料上融化。藍紋乾酪特別容易變碎。
方法2:冷藏切絲或磨碎的奶酪
1、選擇非常硬或硬質奶酪。這類奶酪容易磨碎,能很好地以這個方式冷藏。
2、將奶酪切絲或磨碎。你可以使用手動的立式奶酪切絲機或磨碎機,或是附有奶酪切絲刀盤的食品加工機。
3、把切絲或磨碎的奶酪裝入可密封的塑料袋裏。袋子上方預留約1.3釐米的空間。
4、封好袋子。輕輕地把袋子壓平,排出多餘的空氣後才封住袋子。貼上標籤,寫上保存日期。
5、放入冷凍冰箱。如果你裝了很多袋奶酪,可先把它們鋪在烤盤上。儘量壓平裏面的奶酪,但不要破壞它。然後才把它們放入冰箱冷藏。袋子冷凍後,你可以整齊地把它們疊放在一起。
6、按需要使用。把烹飪需要用到的奶酪絲或奶酪碎抖出來或折斷。奶酪絲可放在熱食物上融化(例如意大利麪醬),但這也會產生少許水分,所以你需要考慮到這點。
-
冰肉的醃製方法
1、冰肉的醃製方法:肥肉去皮洗淨。肥肉切細條狀。再切小丁,越小越好。鍋中加清水將肥肉丁煮沸,約3分鐘即可。關火後將肥肉丁沖洗乾淨。取一帶蓋大碗將肉丁放入,加白酒6湯匙。白糖18湯匙。攪拌均勻。用保鮮袋將碗口封住。蓋上蓋子。再裝進塑料袋中,紮緊封口,放入冰箱...
-
饢包肉怎麼做
1、饢1個,羊肉750克,胡蘿蔔1根,洋蔥半個,尖椒1個,紅椒1個。2、羊肉入鍋、加沒過羊肉的足量的冷水,大火煮沸,可以直接滾三分鐘後撈出,也可以撇清浮沫,留湯備用。3、蔥切段、薑切片,和過水的羊肉放在一起,方便之後一起下鍋。4、胡蘿蔔切滾刀塊,表皮洗蘿蔔的水分要瀝乾,鍋中放...
-
枇杷冰糖的醃製方法
1、雪梨1只,枇杷3只,冰糖若干,枸杞5顆,雪梨去皮切成滾刀塊。2、枇杷去皮(這個皮就不要留了)去核,將果核與果肉連接處的薄膜也撕掉。3、將材料放進砂鍋中,放入冰糖、洗淨的枸杞,水(沒過材料一些,也不要太滿,否則水開時會溢鍋)。4、大火煮開,然後小火熬煮半個小時。...
-
火鍋麻醬小料的調法
1、最純正的麻醬的調法,麻醬舀一大勺放在乾淨的碗裏備用,接着把芝麻油一點一點的加到芝麻醬裏化開,記得一定要一點一點的加,直到芝麻醬成爲能流動的醬汁。2、某知名火鍋店的調法是先放料酒、蝦油、醬油、韭菜花,攪拌均勻後,放醬豆腐、芝麻醬,用勺順時針攪拌3、還有一...