過年來客人做什麼菜好

1、紅燒肉。原料：帶皮五花肉1塊，老抽2湯匙，料酒2湯匙，白糖2湯匙，大蔥2段，生薑2片，八角2粒，陳皮1塊，桂皮1塊，香葉2片，清水少許，鹽少許。

2、米椒拌牛肚。原料：牛肚250g，小米椒5、6個，小蔥，生薑，蒜，辣椒油，生抽，醋，白糖，花生碎(就是炒過的花生米去皮壓碎)。

3、蒜香豉汁排骨。原料： 肋排300克，大蒜籽3瓣，豆豉一小把，紅辣椒1小根，油300克，芫荽或香蔥幾根。調味料：白酒，鹽，生抽均適量。

4、板栗燒雞塊。原料：栗子110克，雞腿 500克，大蔥10克，姜5克，澱粉4克，蠔油10克，白酒5克，白砂糖3克 ，胡椒粉3克。

5、香菇蒸鱈魚。原料：鱈魚200克，香菇1到2朵，小紅辣椒10克，香蔥10克，料酒1小匙，蒸魚豉油1小匙，鹽1克。