貴州有哪些美食

腸旺面：是貴陽極負盛名的一種風味小吃，它是由豬大腸、雞蛋麪條、綠豆芽和油炸豬肉丁調配而成。糯米飯：用糯米做成的飯就是糯米飯。 糯米飯又叫江米飯，因其香糯粘滑，可加入各種食材， 各有風味，成爲風味小吃。耳塊粑：採用最好的粳米和糯米混合製成，燒、煮、炒、滷、蒸、炸均可。耳塊粑炒火腿是當地有名的一道菜，加上火腿、酸醃菜末等炒制的耳塊粑，澆以甜、鹹醬油，拌以少許油辣椒，吃起來香甜濃厚、鹹辣醇正。興義三合湯：是貴州西南布依族苗族自治州的地方風味小吃，流行於興義、興仁、貞豐等縣市。因以糯米、白雲豆、豬腳三種主料烹製而成，故名三合湯。安龍涼剪粉：是一種尋常小吃，因粉皮是用剪刀剪而聞名。