蘿蔔燜飯怎麼做
1、準備好用料:米飯適量,白蘿蔔半根,五花肉適量,豆腐幹適量,色拉油、食鹽、醬油各適量,雞精少許,蔥1根,姜半塊,料酒適量,香油少許,甜麪醬適量,白糖少許。
2、首先是將所有的食材:白蘿蔔、五花肉和豆腐乾切丁,蔥姜切末備用。
3、白蘿蔔焯水後,不過涼水,撈出備用;
4、鍋中放油,放入五花肉丁,煸出豬油,再放入豆腐乾丁,豆腐乾被豬油略煎黃後,放入蔥薑末炒香,將2小勺甜麪醬,提前用料酒澥開,倒入鍋中,淋上少許香油,炒勻。
5、倒入白蘿蔔,注入清水,與蘿蔔持平,調入鹽;雞精;糖;倒入米飯,小火燜2-3分鐘。
6、燜飯期間,可以鏟一鏟,避免巴鍋,見鍋中無汁時,撒入蔥末,用老抽調色後出鍋,顏色太淡了,無食慾。
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