湘西美食

油粑粑、湘西臘肉、包穀酸、桃花蟲、米粉、湘西米豆腐、樅菌、蕨菜、餈粑、苗家菜豆腐。

1、油粑粑：以大米、肉餡、黃豆、菜餡、蔥花、鹽、花椒粉爲原料，經過浸泡、磨漿、拌餡、油炸等工序製作而成。色澤金黃、香氣四溢、酥脆可口。

2、湘西臘肉：以湘西土豬肉爲原材料，加入五香粉、花椒、食鹽等調料醃製數日，掛起來後用煙火熏製，食用時口味香醇。

3、包穀酸：將包穀打成粉和碎辣椒拌勻，放入罈子半個月後即可炒着食用。

4、桃花蟲：一種黑足的小水蟲，生長在溪水中，撈上來的桃花蟲曬乾後炒熟即可食用，味道鮮美。

5、米粉：採用富硒大米加工而成，粉絲粗湯汁少，口感勁道營養豐富，味道鮮美爽滑、嚼勁十足。

6、湘西米豆腐：原料有大米、大豆、石灰，顏色明亮潤綠，口感細滑軟嫩。

7、樅菌：是湘西最美鮮美的山貨之一，按照生長的季節，分爲三月菌、六月菌、重陽菌，香氣撲鼻，鮮美清爽。