牛肉要怎麼炒要些什麼調料
牛肉炒粉需要的主料:
秈米粉500克,瘦牛肉200克,紅辣椒25克,姜100克,豬油50克,醬油20克,菱角粉5克,鹽5克,大蒜20克,味精3克。
製作方法:
1、 將米粉煮至八成熟,用清水漂浮瀝乾備用;
2、 牛肉洗淨,切成細絲,用水菱粉10 克,鹽5 克拌勻上漿;
3、 紅辣椒去蒂和籽,洗淨,切成細絲;
4、 大蒜去蒜衣,洗淨,切成細絲;
5、 生薑洗淨,切成細絲;
6、 將炒鍋燒熱,豬油燒至六成熱時放入牛肉絲炒散;
7、 牛肉絲炒散後放入紅椒,大蒜,待生薑炒出香味後,加醬油25克,高湯100毫升,味精,煸炒;
8、 再將米粉倒入鍋內,炒幹水分即可。
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