酸菜炒竹筍的家常做法

。1、所需食材：酸菜50克，春筍200克，小蔥3根，生薑2片，大蒜4瓣、幹辣椒4個，生抽1湯匙，鹽1茶匙。2、春筍剝外殼，切長段，焯水。3、酸菜洗去鹽分，切絲、小蔥切段、幹辣椒切段、姜切末、蒜切末。4、鍋中熱油，倒入姜、蒜、幹辣椒、春筍、酸菜炒勻。5、調入生抽、鹽、蔥段，炒勻即可。

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酸菜炒鮮筍的做法步驟圖，酸菜炒鮮筍怎麼做

主料

鮮筍

300g

酸菜

200g

輔料

油

適量

鹽

適量

步驟

1.鮮筍剝掉筍衣備用

2.將鮮筍切片

3.放入開水中加食鹽氽燙兩分鐘

4.氽燙好的筍片撈出瀝乾水備用

5.鍋內倒油後加入筍片快炒

6.翻炒好的筍片加入酸菜料包繼續翻炒，

7.炒至入味後即可出鍋

小貼士

TIPS：

酸菜調料比較全所以這倒菜不用加鹽和其他調料，如果用的是單一酸菜的話，要加一些辣椒一起炒才更下飯好吃的。

筍用水氽燙兩分鐘爲了去除其澀味。

酸菜能和春筍一起炒嗎

可以的，味道很好吃的。

食材明細

主料

酸菜500克

春筍500克

五花肉500克

輔料

食用油20克

白糖30克

酸菜炒春筍的做法步驟

1.準備食材。

2.將五花肉切片。

3.將酸菜清洗乾淨，切碎。

4.春筍去殼切片。

5.炒鍋裏放油。

6.將五花肉放油鍋裏小火煸出油。

7.加入酸菜和白糖。

8.翻炒均勻。

9.加入春筍。

10.翻炒均勻。

11.加入適量水加蓋煮開後轉小火煮20分鐘，中途開蓋翻炒幾次。

12.所有食材都煮入味後即可出鍋裝盤享用。

13.成品圖。

14.成品圖。

15.成品圖。

小竅門

1.根據各人口味調整加糖量。

2.由於酸菜是鹹的，可以不用再加鹽，但是如果味道過淡的話，還是加一點鹽。

酸菜炒筍的做法步驟圖，酸菜炒筍怎麼做好吃

用料  

酸菜    100克    

筍    300克    

鹽    克    

姜    片    

豬油（油渣）    

酸菜炒筍的做法  

新鮮筍切片，入開水淖去澀味，冷水加少許鹽浸泡備用。

酸菜切絲、肥肉入鍋爆出油或豬油化開，轉小火煸炒酸菜至出香味。

加入筍片翻炒，潑小半碗高湯或開水繼續炒至入味，加蓋燜三至五分鐘。

撒鹽、蔥節翻炒均勻出鍋裝盤。有喜泡椒味者可切少量泡姜泡辣椒和酸菜一起入菜。