蕎麥的升糖指數

蕎麥麪的升糖指數是59.3，屬於中升糖指數類食物。
蕎麥麪屬粗糧，是一種低鈉低脂肪的食物，是適合糖尿病患者食用的主食，既能提供機體所需能量，又不會導致血糖明顯波動，還可搭配富含膳食纖維的蔬果，少食多餐，配合監測血糖。