日本茶道文化體驗

日本茶道（茶道）是日本文化中非常重要的一部分，它涵蓋了許多方面，包括美學、哲學、儀式、社交禮儀等。體驗日本茶道文化，你可以感受到非常深厚的日本傳統文化之美，並且學會尊敬和感激自然和人類的價值。

茶道所強調的是精神層面的淨化和內在的冥想。在茶道的儀式中，重點是參與者的意識和態度，以及品味和分享茶的過程。在儀式中，參與者可以沉澱思緒，體味慢節奏的生活方式並體驗寂靜的美感。

茶道通常需要一定的學習和實踐，所以如果你想要體驗日本茶道文化，可以參加茶道教室，或預約由資深茶道師傅主持的傳統茶道儀式。在參與儀式時，需要注意保持敬意和謙虛的態度，服從主持人的指揮和規定。

在茶道體驗中，你可以欣賞茶道師傅的獨特技藝，感受旨味芳香的日本茶，在與同伴一起分享日式點心和茶道美學的同時，感受身心的舒適和寧靜。

小編還爲您整理了以下內容，可能對您也有幫助：

在日本茶道上，你都瞭解什麼？

衆所周知，我們都知道茶文化是由中國傳承下來的，佛教通過喝茶來幫助自己想象，慢慢地茶就從唐朝傳到日本，逐漸的成爲一種最完整的文化傳承，茶道就慢慢變成了與人們交談的場所，提供了一個安靜的環境，給予整個茶道給喝茶者帶來一種安靜的祥和體驗，那麼就讓我帶領你去了解茶道上的一些知識吧。

對於日本的茶道環境中，中世紀中的茶道會在自己的家裏面提供一個專門喝茶的專屬空間，名爲茶室。就是在一個專屬的茶道房間裏面，喝茶的人可以把自己感覺到忙碌的事情中抽空時間出來喝茶，當時就是貴族們的專屬休息時間，一間茶室肯定不大，外面的光線只能從窗戶透出射進來，而地板就是由米墊子製作而成的，進去的時候每個人必須彎腰進入，表示進來的人都是人人平等的，畢竟日本注重尊崇“人人平等”在進入以前，還會有人提供一個盆讓客人在外面洗手，這樣可以表達日本對於茶室的潔淨。

茶室的主義風格也被沿用到至今，茶室外壁是用鮮花，瓶子，名畫組合而成的，茶室的視野就是其中最重要的選擇，房子主人便會選擇一個花園或者岩石花園，因爲那裏的環境是最安靜的，目的就是讓茶客提供出一種安靜的氛圍。

在日本的茶道選擇中茶器皿必須要是好質量的，比如茶杯上面有着雕刻精美的圖案和古董上的美感，這些細節哦都會被茶客人所發現到，尤其是在茶道中所使用的器皿：茶壺、茶杯、茶布、竹蓆、茶勺等等。在環境和用具上面都獨具匠心，在泡茶的時候就是泡茶的動作一定要精確優雅，在準備茶的時候不要嘻嘻哈哈，否則就是對茶客的不尊重，泡茶的過程先開始就是用茶布把茶壺和勺子擦乾淨，都準備好後，就要把熱水倒入茶壺中，然後就是把茶粉倒入茶杯中，然後充分攪拌，最後在喝茶的時候一定要小口小口的喝，茶客還會和主人一起討論其中的茶器皿。對於這些是不是感覺有趣。

在日本茶道文化方面，你是怎麼喜歡這種文化的？

日本在茶道文化這一塊兒延續了我國古代的文化，特別有儀式感，我個人特別喜歡，原因如下：

日本茶道對唐宋時期“茶宴”、“茶鬥”的文化自律精神進行了繼承和深化，形成了具有濃郁民族特色和風格的民族文化，同時也不可避免地顯示出具有中國傳統美德深厚內涵的茶文化的巨大影響。根據茶道的傳統，當客人被邀請進入茶室時，主人會跪在門前表示歡迎。

參加茶會的客人根據身份有不同的位置。客人必須坐在主人的手上。這時，主人去“水屋”拿風爐、茶壺、注水器、白炭等用具。而客人則可以享受茶室裏的陳設和裝飾品、字畫、鮮花等。主人拿着器具回到茶館後，跪在榻榻米上生火燒水，從香盒裏拿出一點香點燃。在空氣爐燒水的時候，主人應該又在水房裏忙碌了，所有的客人都可以在茶樓前的花園裏自由走動。主人準備好所有的茶道用具，水燒開，客人重新進入茶室，茶道正式開始。

日本茶道中的品茶非常講究場所，通常在茶室進行。茶室常被稱爲“某某庵”，可分爲寬室和小室。茶室一般以“四折半”(約9平方米)爲基礎，大於“四折半”的稱爲寬室；那些小於“四倍半”的稱爲小房間。茶室中間有一個陶炭爐和一個茶壺，茶碗和各種器皿放在爐前，周圍有一個主人和客人的座位和一張供主人午睡的牀。

接待客人時，會有專門的茶藝師傅按照規定的程序和規則，依次點燃炭火、燒開開水、泡茶或配茶，然後依次呈現給客人。點茶、煮茶、泡茶、獻茶是茶道的主要環節，都需要專門的訓練。茶師在給客人端茶時，客人要恭恭敬敬地雙手接茶並致謝，然後將茶碗轉三圈，口味清淡，慢飲慢回，動作輕盈飄逸。喝茶後，客人要根據自己的習慣和禮貌，欣賞和讚美各種茶具。最後，當客人離開時，他們必須鞠躬向主人告別，主人會熱情地送他們。

茶藝師談日本茶道

茶藝師談日本茶道

　　日本茶道是在日本一種儀式化的、爲客人奉茶之事。原稱爲“茶湯”(茶湯、茶の湯)。日本茶道和其他東亞茶儀式一樣，都是一種以品茶爲主而發展出來的特殊文化，但內容和形式則有別。茶道歷史可以追溯到13世紀。最初是僧侶用茶來集中自己的思想，後來才成爲分享茶食的儀式。日本茶道分爲抹茶道與煎茶道兩種。

　　據日本國家旅遊局網站報道，在日本的傳統藝術中，有兩樣是能讓人心神安寧、豐富心靈的，這就是日本的茶道和花道。品茶、插花等看似平常的行爲，如果深諳傳統禮儀，就會成爲思索人類在自然中的定位、人生之意義的契機，引領你進入一個從未體驗過的、非凡的精神世界。今天，我就帶您來了解一下日式茶道的玄妙之處。

　　邀請客人，沏茶、請客人品嚐簡單的點心被稱爲"茶之湯"."茶之湯"中使用的是抹茶，即將乾燥的茶葉碾碎成粉末狀。"茶之湯"時，將抹茶放入茶碗，注入熱水攪拌。茶道並不單是飲茶的技藝。如果不想拘泥於茶道的規矩，只想輕鬆地品味"茶之湯"的氛圍，只要到茶葉專賣店中購買品茶用的簡單茶具就可以了。

　　所謂"茶道"乃是通過"茶之湯",修養身心，探究與人交往的禮儀之道。也是一種燒水、沏茶、品茶的藝術之道。茶道思想的根本是主人與客人融爲一體。即茶道的目的是在茶室這一寂靜的空間中，通過與他人進行心平氣和的心靈交流，重新審視自己的內心世界，昇華精神。因此，茶碗、茶壺等品茶道具、茶室中裝飾的"掛軸"(日式房間裏掛於牆上的字畫或畫卷)、插花、與茶一起品嚐的點心、懷石料理等，各自富有藝術性的同時又不相互衝突，而只是構成整體的一分子，彼此和諧共存。

　　"珍惜一生僅一次的相遇"

　　茶道作爲一種涉及廣泛領域的"綜合藝術",其宗旨由誕生於室町時代(1338-1573)的是茶人千利休(1522-1591)集大成而形成的。利休將禪的精神引入"茶之湯",排斥奢華的道具和日常器皿，重視追求純淨的精神境界。茶道中最重要的教誨是"珍惜一生只有一次的相遇"(即日語的"一期一會").茶道中最尊崇的是珍惜此時此刻，給予對方最高的款待。茶道的精神穿越時空，爲後人所傳承。通過表千家、裏千家、武者小路千家及其分支的各派流傳至今。

　　茶室"躙口"所表現的"平等精神"

　　舉辦茶會的茶室中，有個被稱爲"躙口"的、供客人使用的.狹小出入口。高66釐米、寬63釐米，就連身材矮小的人，要進入茶室也必須彎腰屈膝。也就是說任何人進入茶室，都必須低頭。

　　茶室中，人們對彼此充滿了感激之情，作爲一個真正的人彼此真誠相待，品嚐一碗清茶。茶室的"躙口"訴說了一種"平等精神"進入茶室之前，拋去身份的高低貴賤，迴歸本色。

　　"茶之湯"與懷石料理

　　"茶之湯"中，喝茶之前品嚐的簡單料理被稱爲"懷石".懷石原本是指宛如懷着溫熱的石頭般，溫暖腹部以此抵抗飢餓感的粗茶淡飯。但是如今其意思已經完全脫離了"款待客人"的本意，而是指用於品茶的零食。分別放入盤上的少許飯菜稱爲"點心",人們經常將其誤認爲是中國菜的"點心",這裏是指附蓋套盒中盛放的少許米飯和配菜。

　　輕盈、透明、純白的廊空間，厚重、滄桑、灰暗的舊建築，一場雪後，這家由傳統四合院改建，名爲水墨軒的茶空間裏，一羣愛茶人在制菓人張學梅的帶領下，正在學做和菓子。

　　“和菓子是日本茶道不可或缺的一部分，在日本茶道的儀軌裏，是先吃和菓子再品茶。”張學梅一邊拿出製作和菓子的傢什，一邊介紹說，日本茶道里的抹茶採用的是蒸青綠茶，先吃點和菓子，可以維持身體糖分的平衡，有養生的功能。另外，日本茶道，以裏千家爲例，茶器多以大漆器等爲主，顏色偏暗，和菓子顏色鮮豔，又有季節特點，能與周圍環境相適宜。“比如現在，符合節令特點的和菓子，能給冬天帶來溫暖的感覺。”

　　荏苒間已是冬日。“季節更替，和菓子是這四季人生幻變的生活物語，最重要的就是反映節氣。”說着，張學梅打開糯米粉，稱重，再加入相應比例的水調勻，糊狀之後裹布上鍋蒸。等待間隙，她講起了和菓子的前世今生。

　　菓子是日本傳統糖果糕點的統稱，主要使用糖、米、糯米、小麥粉等食材作爲原料，再添加不同口味加工而成。和菓子是相對於明治時代後期，由歐洲新引進的洋菓子而言區分的。在日本，和菓子完全融入人們的生活，人們喜悅、悲傷都可以從和菓子裏尋求愉悅和慰藉。在日本，人們從出生、入學、畢業、就職等關鍵時刻，都會吃相應的和菓子。

　　茶道中的和菓子也有獨特之處。“在儀式感很強的日本茶道里，和菓子只是配角，不能喧賓奪主。”張學梅說，符合時節是首選標準，二是要適宜茶會環境，三是擺放要美觀，從菓子的尺寸、克數，到菓子器的顏色，都要與茶會和諧統一。“另外，茶道菓子不宜太甜膩，以免影響口腔對茶的感受。”

　　在張學梅看來，和菓子是五感的藝術，視覺、味覺、嗅覺、聽覺、觸覺身心皆享受。不僅取材時令，命名也是如此，且造型多取材大自然中的花卉。“菓子從誕生之日起就與節令息息相關，比如秋末冬始，我們要做的和菓子就是着錦菊和霜染金團。”說着，她取出紅豆沙，指導大家搓成湯圓大小作餡兒。然後取來蒸熟的糯米粉，加上相應比例的粘米粉來做外皮，再取從植物中提取的色素上色。

　　菓子的五感藝術，全憑職人手工製作，在菓子業界有着專有名詞“手形物”來形容。果然，張學梅僅憑一根三角木，用手上的技巧功夫，片刻，一朵栩栩如生的菊花就誕生了，是爲着錦菊。水墨軒主人孫小雁也在張雪梅的指導下，製作了一個着錦菊。“雖然成品有點拙，但自己親手來做，在初冬時節，一朵盛開在手上的菊花，還是讓人覺得挺有成就感的。”孫小雁說。

　　古樸的茶臺上，五彩繽紛的和菓子，和着茶香，讓這方融傳統與現代爲一體茶空間充滿着濃濃的冬日暖意。

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日本留學須知的茶道文化

　　說起日本茶道，大家都知道它跟我國的茶道相比絲毫不遜色。日本茶道不止是一種生活藝術，更是一種可貴的精神，現在就跟隨出國留學一起來了解日本茶道的詳情吧，歡迎大家閱讀。

　　日本的茶道源於中國，卻具有日本民族味。它有自己的形成、發展過程和特有的內蘊。正如桑田中親說的“茶道已從單純的趣味、娛樂成爲表現日本人日常生活文化的規範和理想。”十六世紀末，千利休繼承、汲取了歷代茶道精神創立了日本正宗茶道。

　　茶道是一種包含了許多技藝與複雜的程序的生活藝術，從看似簡單實則很講究的茶具的沖洗，茶水的烹製，到沏茶、賞茶、聞茶、飲茶，每一步講究的都是一種精緻與唯美。走進一間茶館，品上一小碗經過一步步細心熬製的茶水，再煩悶壓抑的內心也能純淨安靜下來。茶道不僅是修身養性、提高生活品位的藝術，更是增進友誼的途徑，是很有益的一種和美儀式。品茶能夠靜心安神，可以體現“清靜、恬澹”的東方哲學思想，同時與佛道儒的“內省修行”的思想相得益彰。茶道精神作爲茶文化的關鍵，其本身就是一種靈魂的載體。

　　 茶道觀點：和、敬、清、寂

　　“和、敬、清、寂”是日本茶道奉行的四諦、遵循的四規、堅守的四則。這四個字是對日本茶道所有精神內涵的高度概括。只要一說到茶道人們從內心聯想到的情景意蘊其實就是這四個字的抽象意念。

　　在日本，茶道的主要思想宗旨是：主體的“元”即主體的絕對否定。這個茶道的主旨是無形的。作爲“無”的化身而出現的有形的理念便是和、敬、清、寂。它們是“無”泊出生的四種現象。隨着時間的發展從上面所說的幾個內容中衍生出了日本茶道的種種優秀的技藝。

　　和代表平和的和，也就是人與人之間的和。當我們進入茶室之中品嚐一碗茶時，無論是客是主“請先”“請慢用”以及種種的言詞，都代表了茶道中所蘊含的“和”之意。

　　說到敬，則是對於長輩的尊敬，同時也代表了對於友人與同濟間的敬愛。以和而敬，從此開始便展開了茶道的真隨。

　　清，則是清淨、清潔的意思，也是茶道的種種禮儀，做法中十分強調的部分。

　　寂乃是茶道中的美的最高理念，在求取“靜”的同時，能觀察自己知足的內心，在深沉的思索中讓自己內心沉澱，是禪學中所生之思想，也是對於人生的最佳解答。

　　 飲茶程序

　　日本茶道是必須遵照規則程序來進行喝茶活動。而茶道的精神，就是蘊含在這些看起來繁瑣的喝茶程序之中。

　　茶道品茶很講究場所，一般均在茶室中進行。接待賓客時，待客人入座後。由主持儀式的茶師按規定動作點炭火、煮開水、沖茶或抹茶，然後依次獻給賓客。

　　客人按規定須恭敬地雙手接茶，先致謝，爾後三轉茶碗，輕品、慢飲、奉還。點茶、煮茶、沖茶、獻茶，是茶道儀式的主要部分。需要專門的技術和訓練，飲茶完畢，按照習慣，客人要對各種茶具進行鑑賞，讚美一番。最後，客人向主人跪拜告別，主人熱情相送。

　　 茶道精神

　　“一期一會”一詞出自江戶末期最大的茶人井伊弼所著茶論《茶湯一會集》。井伊說：追其本源，茶事之會，爲一期一會，即使同主、同客可反覆多次舉行茶事，也不能再現此時此刻之事。每次茶事之會，實爲我一生一度之會。由此，主人要千方百計，盡深情實意，不能有半點疏忽。客人也須以此世再不能相逢之情赴會，熱心領受主人的每一個細小的匠心，以誠相交。

　　由此可見，茶道是一場靜心清魂的佛事。茶人不愧爲在家的僧人。茶室可比作寺院的佛堂。所以，日本茶道思想是茶與禪的融會貫通。茶中有禪理，禪理又在品茶中深刻體會到。

　　 茶道影響

　　日本茶道起源於中國的茶文化。中國的茶文化傳入日本後，經過幾代日本茶人的潛心研究和改革創新，逐步形成了集宗教、倫理、美學等爲一體，具有日本民族特色的茶道體系。茶道作爲日本民族文化的代表，不僅影響了日本國民的精神文化、建築風格、陶藝製造和飲食文化，還在其生活習慣、服飾、繪畫、插花甚至文學等領域產生了深遠的影響，可以說沒有茶道，就沒有日本文化史。研究茶道，對於瞭解日本文化、日本社會有重要作用。

日本茶道文化

日本茶道體現了日本由內而外的文化內涵，茶道的內在靈魂源於中國道家的“天人合一、清靜無爲、無所不容”，這一精神的有形體現就是和、敬、清、寂。而茶道整個的外化形式卻又處處透射出禪宗意味。

日本茶道源於中國。日本自古沒有自生茶樹，是由當時的遣唐使者空海、最澄大師從大唐帶回日本。歷代日本禪僧和茶人的不斷努力和變革，形成了流傳至今的日本茶道。大唐盛世李唐統治者以老子後人自居，大揚道教。而同時，唐太宗又派玄奘西去取經，宏揚佛法。因此佛、道地位相當。日本茶道形成同時受到道家“天人合一、清靜無爲、無所不容”與佛教“茶禪一味”的禪宗儀式感的深刻影響。

道家的這些核心思想被日本茶道充分詮釋。日本茶道提倡崇尚自然，崇尚樸素；提倡人與自然的和諧與平衡之道；提倡靜心品茶才能感受真味；提倡無所不容的“空與無”。茶室又叫“空之屋”。茶室裏除了基本的審美需求外，不放置任何多餘的物品，刻意留下一些“空”的地方，讓茶人靜心去感受無限包容的“空”。

日本的茶道從進茶室到品茶的整個過程都都滿儀式感，茶室以及茶室中所用的茶道器皿都透着一股禪意。這是因爲，茶道原本就來源於禪宗儀式。在日本所有偉大的茶師都是禪的弟子，早期佛教弟子爲了克服長期打坐帶來的疲倦，養成了飲茶提神的習慣。同時僧人們又以奉茶的方式來表達對佛教高僧的敬意，隨着歷代的發展與演變禪宗則將這一理想付諸了實踐。

千利休曾說過：“天地同根，萬物一體，舍小我而融入天地之中，其靜寂無爲，所示正是茶之正道。爲飽享茶禪一味之達人所必見。”這段話充分體現了日本茶道的靈魂源於中國道家“天人合一”的哲學思想，而日本茶道處處體現的儀式感又透射出中國禪宗味道。

日本茶道的禮儀

　　日本茶道簡介

　　日本茶道起源於中國，有着非常悠久的歷史。日本茶道是在日常茶飯事的基礎上發展開來的，把日常生活行爲和宗教、哲學、倫理等相結合，是一種綜合性文化藝術。日本茶道原稱“茶湯”，是日本的一種儀式化的特殊品茶文化。

　　日本茶道的禮儀

　　日本茶道的品茶非常講究場所，通常是在茶室進行的。接待賓客的時候，由專業的茶師按照規定的程序依次點炭火、煮開水、沖茶、獻茶。這些茶道禮儀是日本茶道的主要部分，需要經過專門的訓練。

　　日本茶道的飲茶程序

　　日本茶道的精神，蘊含在繁瑣的`喝茶程序中，日本茶道必須按照規則來進行喝茶。進入茶室前，會有舉止文雅的女茶藝師禮貌爲賓客解說，先在茶室外的一個水缸裏，用水瓢盛水，洗手，然後漱口。賓客入室後，賓主相互鞠躬致禮，面對而坐。敬茶前，一般都會先邀請賓客品嚐甜點心，由此可以避免飲茶的苦澀。然後由專門的茶藝師進行沖茶、獻茶。

　　日本茶道的飲茶道具

　　日本茶道煮水的道具包括有：地爐、風爐、柄杓、蓋置、水指和建水。茶罐的道具有：棗、茶入、仕覆和茶杓。茶碗道具包含有：茶碗、樂茶碗和茶筅。

　　喝茶的基本禮儀

　　(1)茶具要清潔

　　客人進屋後，先讓座，後備茶。沖茶之前，一定要把茶具洗乾淨，尤其是久置未用的茶具，難免沾上灰塵、污垢，更要細心地用清水洗刷一遍。在沖茶、倒茶之前最好用開水燙一下茶壺、茶杯。這樣，既講究衛生，又顯得彬彬有禮。如果不管茶具乾淨不乾淨，胡亂給客人倒茶，這是不禮貌的表現。人家一看到茶壺、茶杯上的斑斑污跡就反胃，怎麼還願意喝你的茶呢?現在一般的公司都是一次性杯子，在倒茶前要注意給一次性杯子套上杯託，以免水熱燙手，讓客人一時無法端杯喝茶。

　　(2)茶水要適量

　　放置的茶葉不宜過多，也不宜太少。茶葉過多，茶味過濃;茶葉太少，衝出的茶沒啥味道。假如客人主動介紹自己喜歡喝濃茶或淡茶的習慣，那就按照客人的口胃把茶衝好。倒茶時，無論是大杯小杯，都不宜倒得太滿，太滿了容易溢出，把桌子、凳子、地板弄溼。不小心，還會燙傷自己或客人的手腳，使賓主都很難爲情。當然，也不宜倒得太少。倘若茶水只遮過杯底就端給客人，會使人覺得是在裝模作樣，不是誠心實意。

　　(3)端茶要得法

　　按照我國人民的傳統習慣，只要兩手不殘廢，都是用雙手給客人端茶的。但是，現在有的年青人不懂得這個規矩，用一隻手把茶遞給客人了事。雙手端茶也要很注意，對有杯耳的茶杯，通常是用一隻手抓住杯耳，另一隻手托住杯底，把茶端給客人。沒有杯耳的茶杯倒滿茶之後周身滾燙，雙手不好接近。有的同志不管三七二十一，用五指捏住杯口邊緣就往客人面前送。這種端茶方法雖然可以防止燙傷事故發生，但很不雅觀，也不夠衛生。請試想，讓客人的嘴主人的手指痕，好受嗎?

　　(4)添茶要及時

　　如果上司和客戶的杯子裏需要添茶了，你要義不容辭地去給他們添茶。你可以示意服務生來添茶。讓服務生把茶壺留在餐桌上，由你自己親自來添則更好——這是不知道該說什麼好的時候最好的掩飾辦法。當然，添茶的時候要先給上司和客戶添茶，最後再給自己添，這樣也體現出自己對上司和客戶的尊重。

對於日本茶道文化，你對它有什麼瞭解？

日本茶道文化實際上是中國茶藝的傳承和演化，兩者大同小異，沒有本質上的區別。要了解日本茶道文化，首先要了解茶文化在中國的起源、傳承和發展。

茶文化是在飲茶活動過程中形成的一種特殊的文化現象，兼具了物質享受和精神享受。包括茶葉的品評技法，藝術化的泡茶手法，茶的鑑賞，對品茶過程里美好意境的感受。

茶葉的栽培和飲用，在我國有3000多年曆史，也就是說，在商朝時期，我國老百姓就開始喝茶了。

關於茶葉的起源，目前主要有兩種說法比較可信。

第一種說法記載在《神農食經》裏，寫道：茶茗久服，令人有力，悅志。相傳，神農氏（炎帝）有一天坐在一棵茶樹下，支起鍋燒水喝，一陣風颳來，把幾片茶樹葉子吹落，正好掉進開水鍋裏，鍋內立馬飄出陣陣清香。喜歡品嚐百草滋味的神農氏並沒有介意開水中有綠葉子，舀起水嚐了嚐，瞬間覺得神清氣爽，滿口生津。就這樣，影響了中國人幾千年生活習慣的茶葉，被偶然發現了。

第二種說法收錄在《神農百草經》裏，文字說：神農嚐遍百草，日遇七十二毒，得茶而解之。相傳神農氏在山上品嚐百草時，不幸吃了一種毒草而中毒，倒在一棵茶樹旁，在求生本能的驅使下，他順手捋了一把茶樹葉子塞進嘴裏，經過咀嚼，竟然奇蹟般地解了毒。隨後，茶葉被當作能解百毒的神草，被人們皆知。

唐朝中期，誕生了一位了不起的人物——陸羽。陸羽自小在寺廟中長大，寺廟的禪師經常喝茶，受耳聞目染，陸羽自小對茶葉產生了濃厚興趣。

長大後，陸羽發現，茶葉雖然在中國流傳了2000多年曆史，但沒有一本系統地介紹茶葉的書籍，因此，他立志要寫一本關於茶葉的書籍，

從19歲起，陸羽開始遊歷和考察長江中下游和淮河流域的廣大地區，拜訪當地的茶農和品茶高手，逐漸積累下豐富的茶葉知識，比如，不同茶葉的生長環境和週期，製作方式，儲存方法，沖泡方法和所用器皿，品鑑方法，等等，瞭解這些知識爲他以後撰寫《茶經》打下堅實基礎。

最終，陸羽在50歲左右時，寫完了《茶經》，這本書被稱作茶葉界的百科全書，對普及茶葉知識，推動中國茶文化的發展，具有舉足輕重的作用。

《茶經》詳細記載了泡茶時的程序，主要有：淨手，洗茶壺，沖泡，蓋上壺蓋，給客人分杯，斟茶，奉茶，聞香，品茶。

當然，沖泡不同品種的茶葉時，所用的水溫、茶具和手法也不盡相同。

把茶葉沫子加入鐵壺進行煎煮，取得茶水的方法稱作“抹茶法”，因爲茶葉事先製作成茶餅，煎煮時用工具從茶餅上取下一塊碾碎，再放入茶壺中煎煮，茶水味道跟“煎茶法”大同小異。這種方法大約起源於東晉時期。

把茶葉和冷水放入鐵壺中，再加入一些調味品（主要是鹽）燒開來飲用，這種獲取茶水的方法叫作“煎茶法”，起源於唐初。煎茶味道醇厚、濃郁，甚至還帶一絲苦味，所以需要加入一些調味品來改善味道，喝茶的過程要配以點心或乾果搭配着吃，俗稱“吃茶”。如今，很少有人再用“煎茶法”來獲取茶水，一是不習慣茶水的味道，二是製作起來很麻煩。

以開水沖泡茶葉獲取茶水的方法，被稱作“沖泡法”，起源於廣東潮汕地區，在茶藝裏邊最具有觀賞性。沖泡過程包括準備茶具、取水、燒水、候湯、品茶等環節，現在的工夫茶和壺泡茶都沿用這種方法。

“沖泡法”的過程看起來儒雅、悠然、和美，在喝茶過程中還能吟詩作對，品茶論道，符合慢生活的特質，可以修身養性，靜心凝神，所以，深受歷代文人雅士的喜愛。在文人雅士的推崇下，“沖泡法”喝茶方式經久不衰，至今仍然很流行。

不論是抹茶法還是煎茶法，在唐宋時期都非常流行。

衆所周知，唐朝在當時的世界上很強大，周邊許多國家把唐朝看作是“宗主國”，他們以“藩屬國”自居，這些藩屬國裏邊就包括日本。

日本使者看到唐朝人喝茶的方式很高級，很文雅，佩服得五體投地。從中唐開始，凡是來唐朝學習的日本使者，都會學習一些先進技藝和文化帶回日本，這些技藝裏就包括茶藝，流傳到日本後被稱作“茶道”。

歷史上，晁衡、空海法師、榮西禪師等人，都在中國學習多年，深諳茶藝，是日本優秀的茶文化傳播者。

如今，日本茶道細分爲抹茶道和煎茶道，它們實際上是中國唐宋時期的“抹茶法”和“煎茶法”在日本的翻版，同時又吸收了“沖泡法”的一些技藝，最終形成了日本茶道文化。

日本的茶道文化

日本茶道——和、敬、清、寂 從唐代開始，中國的飲茶習俗就傳入日本，到了宋代，日本開始種植茶樹，製造茶葉。但要一直到明代，才真正形成獨具特色的日本茶道。其中集大成者是千利休（1522-1592年）。他明確提出 “和、敬、清、寂”爲日本茶道的基本精神，要求人們通過茶室中的飲茶進行自我思想反省，彼此思想溝通，於清寂之中去掉自己內心的塵垢和彼此的芥蒂，以達到和敬的目的。“和、敬、清、寂”被稱之爲日本“茶道四規”。和、敬是處理人際關係的準則，通過飲茶做到和睦相處、互相，以調節人際關係；清、寂是指環境氣氛，要以幽雅清靜的環境和古樸的陳設，造成一種空靈靜寂的意境，給人以薰陶。但日本茶道的宗教（特別是禪宗）色彩很濃，並形成嚴密的組織形式。它是通過非常嚴格、複雜甚至到了繁瑣程度的表演程式來實現“茶道四規”的，較爲缺乏一個寬鬆、自由的氛圍。 平安時代初期，遣唐使中的日本高僧最澄和尚，將中國的茶樹帶回日本，並開始在近畿的阪本一帶開始種植，這就是日本栽培茶樹的開始，到了鎌倉時代，神僧榮西在中國學到了茶的加工方法，還將優質茶種帶回日本傳播，他於公元1211年寫成了日本第一部飲茶專著《吃茶養生記》。 中國的茶文化來自平民大衆的日常習俗，而日本則恰恰相反，飲茶文化走的是自上而下的道路，就如同明治年間的資本主義改革。茶在剛剛傳到日本的時候完全屬於奢侈品，只有皇族，貴族和少數高級僧侶纔可以享受，茶道被當做一種高雅的先進文化而侷限在皇室周圍，內容和形式都極力模仿大唐。自鎌倉時代開始，在思想上受到《吃茶養生記》的影響，將茶尊奉爲靈丹妙藥的情況越來越普遍。而茶葉種植的高速發展也爲茶走入平民家創造了有利條件，這段時間，飲茶活動以寺院爲中心開始逐漸普及到民間。 與中國發酵茶葉的方法不同，日本茶將蒸過的茶葉自然乾燥，研成粉末，這樣的茶葉就稱爲“抹茶”。到室町時代，畿內的茶農爲了對茶葉評級而舉行品茶會，由這種茶集會發展成爲許多人品嚐茶葉的娛樂活動，並發展了最初的茶道禮儀。這一時期，“鬥茶”成爲茶文化的主流，遊藝性爲其主要特點。後來室町幕府的第三代將軍足利義滿對鬥茶進行了提煉，爲向宗教性質的“書茶院”過渡做了鋪墊。第八代將軍足利義政在他隱居的京都東山建造了“同仁齋”，地面用榻榻米鋪滿，一共用了四張半。這種鋪滿榻榻米的室內設計爲後世所借鑑，由此形成了各式各樣的“茶室”。此前的鬥茶會都在較大的空間舉行，顯得喧鬧而不注重禮儀;而“同仁齋”將開放式的，不固定的空間進行了縮小和封閉，這就給茶道的形成創造了穩定的室內空間。這種房間稱爲書院式建築，在其中進行的茶會就稱爲“書院茶”。“書院茶”要求茶室絕對肅靜，主客問答簡明扼要，從而一掃鬥茶的雜亂之風。書院茶完成了將外來的大唐文化與日本文化相結合的任務，並且基本確立了現代日本茶道的點茶程序。總之，到了室町時代末期，茶道的誕生就是遲早的事情了。 茶會通常在一間簡樸幽雅的茶室中進行，茶室的門通常是一扇活動的小矮門，赴會客人須躬身而入以示謙遜，主人跪坐在門前迎接以示尊敬。茶室內懸掛有禪意的字畫、桌上擺有插花供客人欣賞，整體給人以親切、高雅的感覺。室內設有燒水用的陶製炭爐和茶壺、茶碗及各種飲茶用具。

日本茶道文化的內涵與含義

　　日本茶道是日本的茶愛好者所尊崇的茶道禮儀的簡稱.日本茶道文化中蘊含着豐富的文化內涵與日本獨特的審美特徵。下面是我精心爲你整理的日本茶道文化的內涵與含義，一起來看看。

　　日本茶道文化的內涵

　　日本茶道，以“和、敬、清、寂”四字，成爲融宗教、哲學、倫理、美學爲一體的文化藝術活動。

　　千利休居士曾經說過“和敬清寂”這四個字就是茶道的根本。和代表平和的和，也就是人與人之間的和，當我們進入茶室之中品嚐一碗茶時，無論是客是主，“請先”，“請慢用”以及種種的言詞，都代表了茶道中所蘊含的“和”之意。

　　說到敬，則是對於長輩的尊敬，同時也代表了對於友人與同濟間的敬愛。以和而敬，從此開始便展開了茶道的真隨。

　　而清，則是清淨，清潔的意思，也是茶道的種種禮儀，做法中十分強調的部分。

　　由清而靜，也就是所謂的“靜寂”，就如在不受外界干擾的寂靜空間裏，內心深深的加以沉澱的感覺。而寂乃是茶道中的美的最高理念，在求取“靜”的同時，能觀察自己知足的內心，在深沉的思索中讓自己內心沉澱，此乃是禪學中所生之思想，也乃是對於人生的最佳解答。

　　日本茶道文化有着其獨特的美學屬性，共有七大美：缺陷、簡素、枯槁、自然、幽玄、脫俗、靜寂。

　　日本的茶道藝術的思想背景爲佛教，其思想的核心是禪。它是以禪的宗教內容爲主體，以使人達到大徹大悟爲目的而進行的一種新型宗教形式。在日本，歷代大茶人都要去禪寺修行數年，從禪寺獲得法名，並終生受禪師的指導，但在他們獲得法名之後並不留在禪寺，而是返回茶室過着茶人生活。茶人的生活近似常人的生活，近似藝術家的生活。所以說，茶人雖通過禪宗學習到了禪，與禪宗持有法嗣關係，但茶道有其性，是存在於禪寺之外的一種“在家禪”。

　　茶道的流程主要分爲、觀賞茶庭、初茶、茶食、中立、濃茶、後炭、薄茶、退出、銜接等過程，其中濃茶是最爲重要的一環，而具體方式則根據不同的茶道流派而有所不同。

　　至於日本茶道的道具可以分爲廣義和狹義。廣義的茶道具包括接待用器具、茶席用器具、院內用器具、洗茶器用器具;狹義的茶道具則僅僅是指涼爐、茶碗、茶杯、茶壺、茶釜、茶勺、茶入(茶瓶)，甚至有人將茶碗本身稱爲茶道具。

　　在日本，最純正的茶道被稱之爲“草菴茶”。草菴茶的茶道是對高貴、財富、權利的徹底批判，以及對低賤、貧窮的新的價值發現與價值創造。

　　日本茶道文化的含義

　　茶道是日本文化的結晶，是日本文化的代表，它又是日本人生活的規範，是日本人心靈的寄託。如今，有五百年曆史的茶道迎來了空前的繁榮期。茶室、茶亭遍及日本各地;茶室，茶會已成爲各種文化活動中的一個主要項目;千姿百態的茶道具成爲日本美的象徵。有關茶道文化的電影、電視片、美術展、著述比比皆是;從事茶道活動的人口達五百晚之多。

　　日本在經濟上製造奇蹟，在世界上引起了人們對其文化背景的探求。同時，日本爲增進與世界各國人民之間的友好。也積極的宣傳自己的文化，日本人首先向外宣傳的便是茶道。茶道是我們瞭解日本文化，理解日本人的一條捷徑。但是，茶道對於外國人實在是一種難解的文化現象。沒有接觸過茶道的人不理解茶道是理所當然的。即使參觀過茶道表演的人也入五里霧中，找不出說明它的合適語言。

　　試圖將此歸納爲三個原因：容括性、無形性、侷限性。茶道的內容是豐富的，她幾乎將東方文化的所有內容都囊括在一個小小的茶室裏。在思想方面，它含有神仙思想、道教、陰陽道、儒教、神道等;在形式方面，它包括建築、庭院、書畫、雕刻、禮儀、插花、漆器、陶器、竹器、烹飪、縫紉等內容。茶道被稱爲是應用化了的哲學，藝術化了的生活。茶室中間展現的是一個活龍活現的“小東洋”。由此，我們很難給它下一個定義。而且，茶道是一種活的藝術，我們很難抓住它的形體。茶道藝術是通過茶事來成立的，但茶事一完，一次藝術的創作就消失了。

　　研究茶道，我們不可能象鑑賞一副繪畫那樣靜觀和思索，我們必須隨着茶事的進展去捕捉瞬間的現象。但在瞬間與瞬間之間不僅留下了許多空隙，而且，我們常常會被那一個個細小的現象迷住，很難勾勒出茶事的全貌。再有，茶道與音樂、舞蹈、繪畫等常見的藝術形式不同，表演者與鑑賞者和合成一體的、不能區分的。要是真正體會茶道的妙處，必須親自參加茶事。但是當好一個主人需要常年的修行，即使相當一個客人也是很不容易的。茶道修行重視實踐，反對依靠書本，這就要求每個茶道研究者必須是茶道藝術的實踐者。這就給外國人對於茶道的理解設下重重難關。

　　由於茶道不同與其他藝術的自賞性格，使茶道自己一直缺少自稱爲藝術的自信。多少年來，致力於茶道實踐的人層出不窮，而作爲旁觀者，冷靜的思考、研究於茶道藝術的人卻十分罕見。給茶道下定義，全面地論述茶道，是近年來纔有的新事物。

日本茶道簡介

日本茶道（chanoyu或chado）是一個涉及非常特別的地方，程序和設備飲用綠茶的文化傳統。起源於中國佛教僧侶幫助他們冥想的習慣，在日本和東亞其他地區喝茶成爲一種精緻的活動，以至於從公元 13 世紀開始，貴族們將其作爲展示文化的手段。特別設計的房間、園林和精美的瓷器都成爲儀式的重要組成部分，喝茶成爲一種藝術形式。

起源與發展

飲茶始於中國，它的發現是記入印度聖人達摩（又名達磨），禪宗的創始人佛教。從公元前 2 世紀開始，佛教僧侶開始在冥想時喝茶來養活自己，並防止睡眠。然而，直到唐朝（公元 618-907 年），飲茶才傳到貴族，唯一能買得起如此昂貴飲料的人。從中國開始，這種習慣通過商人、外交官和來訪的僧侶與其他思想一起傳播，最終在公元 8 世紀到達日本，從公元 13 世紀開始演變爲一種完整的文化體驗。

整個體驗旨在包含一種精神元素，爲參與者帶來平靜和更新的共享時刻。

在日語中，茶道被稱爲chanoyu，意思是“茶的熱水”，或chado或sado，意思是“茶道”，茶在日語中是cha。“儀式”這個詞在英語中的翻譯很糟糕，因爲它暗示了某種形式，而茶行家希望避免這種形式。事實上，至少在最初，世俗的茶會與佛教寺院的平靜開端相去甚遠，而且往往是相當吵鬧的事情，猜猜喝的是什麼茶的遊戲是一種流行元素。當公元 15 世紀的幕府將軍足利吉政（公元 1449-1473 年在位）使整件事變得更加清醒和柔和時，這一切都發生了變化。

這種趨勢一直持續到今天 - 茶道已成爲謹慎展示所涉及程序複雜知識的終極場所，也是展示自己對儀式中涉及的瓷器和其他裝飾物的鑑賞力的時刻。它還爲敏感話題的離散對話提供了優雅的環境。整個體驗旨在包含一種精神元素，爲參與者帶來平靜和更新的共享時刻。正如日本古語所說，cha-Zen ichimi或“禪與茶同味”。

茶道演變過程中最有影響力的人物之一是公元 16 世紀的僧侶和茶大師千利休（公元 1522-1591 年）。Rikyu 使整個事情變得更加優雅，縮小了茶室的大小以使其更加私密，並添加了諸如完美佈置的鮮花等現在必不可少的附加元素。利休是中世紀日本茶藝大師的典型代表，他們擔任統治者的重要顧問——不僅在禮儀方面而且在方面——並且經常擔任官方大使、外交官和談判代表。統治者和軍閥將茶道用於自己的交鋒，並贈予寵愛的部下，贈送精美的中國瓷器和韓國瓷器茶碗等無價之寶。

到了公元 17 世紀，茶道變得如此流行，以至於每個人都參與其中，而不僅僅是上層階級。儀式現已在日本文化中牢固確立，並體現了日本日常生活的四種基本品質，正如歷史學家 WE Deal 在此總結的那樣：

wa（和諧） - 對互惠的渴望，無論是在茶會還是在外面的世界

kei（尊重） - 意識到個人的角色和責任以及適當的禮儀

sei（純潔） - 維護社會和精神完整性的承諾

jaku（優雅和寧靜）- 品味短暫的瞬間，獲得新生 (305)

茶室和花園

中世紀茶道的第一個也是最重要的元素是在家中進行茶道的專用空間。這是茶室或茶室，也被稱爲sukiya或“不完美之屋”，暗指該結構原始的簡單建築和基本材料。這些用竹子或茅草製成的屋頂、未經加工的木柱和土牆的質樸建築與主要住宅分開；整個儀式之所以成爲貴族的專屬消遣之一，是因爲只有他們才能負擔得起這樣的地方。通過擁有一個專門的房間，喝茶的人可以更輕鬆地將自己從日常事務中抽離出來。

一間茶館並不大，大概只有三平方米，幾乎空無一人。可能在一個單獨的房間裏有一個廁所，光線從窗戶和紙屏風射進來。地板由榻榻米墊組成。一個人通過一扇只有 90 釐米（3 英尺）高的小門進入，需要彎腰，因此就茶道而言，所有進入的人都是平等的。在進入之前，必須在爲此目的提供的石盆（chozu-bachi）中洗手。另一個典型的特徵是一個石頭，的燈籠，也在外面。

中世紀極簡主義茶室/房子的內部將在私人住宅中複製到今天。在裏面，一個人可能有鮮花，（wwW.Lishixin.Com）這些將根據日本插花中盛行的美學原則展示，這本身就是一種藝術形式，被稱爲花道。花或草是根據季節選擇的，並放置在由青銅、銅、瓷或竹製成的花瓶（hanaire）中。絲綢上也應該有一幅畫（jiku）幛。同樣，選擇合適的主題將反映茶主對風景或書法的青睞的鑑賞力。最後一點可能是香罐。所有這些裝飾元素一起應該提供一個和諧和平靜的氛圍。

爲茶室提供正確的視野對於實現理想的寧靜氛圍有很大幫助。首選的全景是精心照料的景觀花園。另一種類型是禪宗岩石花園，它是一個超極簡主義的乾燥景觀花園 ( karesansui )，僅由一塵不染的沙子或礫石和一些精選的石頭組成。最後，第三種類型的花園不是爲了觀賞而設計的，而是爲了讓客人在前往中世紀茶館的路上平靜下來（或者對於那些有戶外空間的人來說是現代的）。這個小花園或cha-niwa，通常有一個踏腳石路徑（tobi-ishi) 從主屋引出。所需的綠色植物是常綠植物而不是花朵，然後是苔蘚或腳下柔軟的草，以在儀式開始之前開始平靜的效果。

瓷器和器具

花園和茶室可能很難獲得和維護，但簡單地將所有喝茶所需的正確工具放在一起，無論是當時還是現在都不是一件容易的事。在中世紀的日本，茶的製作方法通常是將葉子搗碎，然後用甜菜（一種來自葡萄的甜味劑）或生薑製成一個球，然後將其放在熱水中沖泡，熱水通常在鐵壺中用木炭煮沸。茶濃、綠、苦，但可以通過爲飲用者提供小糖果來達到口味平衡。今天用的綠茶是抹茶並且是最高質量的。葉子通常是乾燥的，磨成非常細的粉末，然後灑在熱水中。然而，隨着專業茶學校的開設，每個學校都有自己喜歡的方法，許多人今天仍然遵循這些方法，因此準備的比例和方法各不相同。大多數飲酒者都同意的一件事是主人應該自己泡茶，有助於營造更親密的氛圍。

茶道中使用的所有設備都應該是最高質量的。不僅是精美的瓷器，甚至是古董收藏家的作品，過去和現在都被用於飲用茶的器皿或茶碗。人們可能會使用精美的漆器或雕刻精美的竹器或製作精美的金屬水壺——所有這些細節都會被客人注意到。對象應該是美麗的，但也應該是簡單的，從而表現出日本重要的侘寂美學原則。另一個值得培養的品質是sabi，即在備受喜愛和使用良好的物品中看到的褪色美感，這些物品獲得了只有時間才能賦予的獨特光澤。

茶道中使用的必備器具（chadogu）有：

便攜式火盆( furo ) - 用於較小的水壺以及在沒有火的情況下，例如在夏季。火盆可以由任何東西製成，可以放在地板上的特殊鐵瓦上，即式河原。

水壺（kama） - 僅用於燒水，本身不接受任何茶水。鐵是最常見的材料，雖然有些是用金或銀製成的。除了遵循已經提到的美學原則之外，形狀並不是特別重要。

爲水壺蓋和水勺（futaoki）休息- 有多種形式，但通常是一個簡單的竹蓆。

Fresh Water Jar ( mizusashi ) - 由木頭、瓷器或金屬製成，用於冷卻水壺中的水或清洗器皿和器皿。

茶布（chakin） - 一塊亞麻布或絲綢，用於擦拭沖洗過的碗和器皿。

Water Ladle ( hishaku ) - 根據其手柄的切割有各種類型。

廢水碗（kensui）- 接收清洗碗和餐具後的廢水。

Tea Caddy ( chaire / natsume ) - 有兩種類型的球童；一種用於濃茶或濃茶（chaire），通常保存在小絲綢袋（shifuku）中，另一種用於淡茶或較淡的茶（夏目）。帶有象牙蓋的瓷器是最受歡迎的材料。

茶勺（chashaku） - 用於從球童中取茶，它可以由任何材料製成。

Bamboo Whisk ( chasen ) - 用於攪拌茶和水的混合物。

茶碗（茶碗） - 有各種形狀、大小、裝飾和材料，這些展示了主人的個人品味，但可能反映了季節或客人的喜好，甚至主人希望達到的正式程度。

程序

如上所述，在設置和用具方面一切都正確之後，人們必須做所有這一切導致的事情：泡茶。主人的確切動作至關重要，但取決於您喜歡哪一所茶道學校。重要的是隻做最少的動作，動作要精確、優雅、剋制。此外，在實際準備茶時應該保持沉默。所有必要的設備應該已經擺在客人面前，只有水壺隱藏在他們的視線之外。茶壺和竹勺先用布擦乾淨。準備好後，將熱水倒入茶碗中，但僅足以加熱它們。然後將茶粉加入碗中，然後倒入熱水，攪拌混合物製成泡沫飲料。茶應該小口喝。當每個人都完成後，工具和碗被清洗並從視線中移開，只留下水壺在希望現在非常滿意的客人面前。最後，一些更精緻的工具可能會被退回，以便客人討論他們對它們的欣賞。