竹筍燒肉怎麼做好吃
竹筍燒肉怎麼做好吃?要選擇新鮮的五花肉來燒,竹筍要焯水後,一定程度上去除竹筍的澀味。
新鮮的五花肉放在砂鍋中,加入適量的水、大蔥和薑片,調入3勺料酒,大火燒開打掉浮沫,再小火煮15分鐘。
煮到五花肉用筷子能扎肉中,洗掉肉上的血沫,撈出來備用。
五花肉趁熱切成大小均勻的小方塊放入盤中,加入適量的鹽、老抽、生抽、八角、醋和冰糖,放入電壓力鍋中隔水蒸,加蓋密封,按下排骨鍵。
待電壓力鍋的浮子自然下落後,再按一次排骨鍵,待浮子再下落,肉已經相當軟爛、入口即化。
竹筍剝去外皮洗淨,切成小塊狀備用。
鍋中倒入適量的水,加入筍塊,大火煮開焯水3分鐘,撈出來瀝淨水分備用。
燉好的肉和湯一起倒入炒鍋中,加入筍塊大火燒開。
燒開後再小火煮到竹筍軟爛熟透,出鍋裝盤。
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