粘豆包用什麼面做的

粘豆包是用粘玉米麪、糯米麪或黃米麪製成。

用糯米麪和玉米麪的比例是1：1，粘豆包的豆餡最早是用紅芸豆，現在也常用紅小豆來做，煮熟豆子加糖搗成陷，攥成丸子大小，用發酵好的麪包餡，蒸15至20分鐘即成，蒸的時候擺放可親密無間，但裝盤時要用小竹板蘸開水分開。

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粘豆包通常使用糯米麪做成。

糯米麪是由糯米磨成的粉，具有粘性和彈性，適合製作粘性食物，如粘豆包。

製作粘豆包時，將糯米麪與適量的水攪拌均勻，形成麪糰後，再將豆餡包入其中，最後蒸熟即可。

糯米麪的特性能夠賦予粘豆包獨特的口感和黏性。

“粘豆包用什麼面做的”主要包括：黃米麪、玉米麪、糯米麪、黃米麪、玉米麪、糯米麪，並且大部分用戶都認爲黃米麪更好。

食譜原料:黃米麪、乾麪粉，紅小豆、發酵粉，白糖、桂花醬適量。

製作粘豆包是用玉米麪製作而成的，還可以用黃米麪或者是糯米麪來做，比例搭配好，裏面添加的豆沙餡可以用紅小豆來做，也可以用紅芸豆來做，把豆沙餡和黃米麪或者是粘魚裏面包在一起，然後再放到鍋中蒸熟以後來吃。

做粘豆包可以用粘玉米麪，也可以用糯米麪或黃米麪，用的糯米麪和玉米麪的比例是1:1，如果喜歡粘一點的可以用1.5:1，粘豆包的豆餡最早-般是用紅芸豆，現在也常用紅小豆來做，煮熟豆子加糖搗成陷，攥成丸子大小，用發酵好的麪包餡，蒸15至20分鐘，即成，蒸的時候擺放可親密無間，但裝盤時要用小竹板蘸開水分開。

粘豆包是用粘玉米麪、糯米麪或黃米麪製成。

用糯米麪和玉米麪的比例是1：1，粘豆包的豆餡最早是用紅芸豆，現在也常用紅小豆來做，煮熟豆子加糖搗成陷，攥成丸子大小，用發酵好的麪包餡，蒸15至20分鐘即成，蒸的時候擺放可親密無間，但裝盤時要用小竹板蘸開水分開。

粘豆包，又稱豆包，是東北特色食品。

在東北地區，粘豆包是人們冬季餐桌不可或缺的主角。

粘豆包一般是在冬季開始的時候製作，然後放入戶外的缸中保存過冬。

一切工藝源自溶督濟獨揚於天然，屬傳統天然食品的典範。

粘豆包可蘸白糖吃，吃其香甜粘；也可拍成小圓餅用油煎吃，品其香酥脆；小孩子冬季裏還願啃凍豆包，練其牙齒，吃着玩。

再複雜一點，可滾上炒熟的黃豆麪吃，又增添了一種糊香豆味，叫做驢打滾兒。

粘來自豆包適合在冬季，零攝氏度以下，乾燥的環境中保存，在常溫下也能保存很長一段時間。

但一般不能在20攝氏度以上的環境中保存超過半個月，一般東北人都會吃到來年開春，之後豆包就容易發黴，變質。

粘豆包用什麼面做的

粘豆包是用糯米麪或者黃米麪做的，糯米麪和黃米麪有粘性，做出的粘豆包軟糯香甜

粘豆包用的面是什麼面

1、做粘豆包可以用粘玉米麪，也可以用糯米麪或黃米麪，用的糯米麪和玉米麪的比例是1:1,如果喜歡粘一點的可以用1.5:1,粘豆包的豆餡最早-般是用紅芸豆，現在也常用紅小豆來做，煮熟豆子加糖搗成陷，攥成丸子大小，用發酵好的麪包餡，蒸15至20分鐘，即成，蒸的時候擺放可親密無間，但裝盤時要用小竹板蘸開水分開。

2、粘豆包，又稱黃豆包或豆包。它是一種源於滿族的豆沙包類食物。滿族人傳統上喜歡粘性的食品，有利於在寒冷的天氣里長時間地進行戶外活動，如狩獵，砍柴等。目前在中國北方許多地區非常的普遍，是人們冬季餐桌不可或缺的主角。粘豆包一般是在冬季開始的時候製作，然後放入戶外的缸中保存過冬。一切工藝源自於天然，屬傳統天然食品的典範。粘豆包不但營養均衡，更包涵了古老的文化傳承，是粗糧細作的先河。

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粘豆包是燙麪還是發麪？

粘豆包用發麪。粘豆包具體做法如下：

主料：糯米麪750g、白麪400g、豆餡500g。

輔料：白砂糖適量、酵母適量。

步驟：

1、糯米麪和白麪放到一起。

2、酵母用溫開水調勻放到面裏，和麪，面和好後蓋上蓋發1小時左右。

3、豆餡中放入糖拌勻。

4、豆餡調好了。

5、包豆包。

6、蒸鍋內的水燒開後放上豆包蒸15分鐘。

7、關火，出鍋，可以吃了。

粘豆包是燙麪還是發麪

粘豆包是發麪做的。有些對粘豆包不太瞭解的朋友，誤以爲粘豆包是用燙麪製作的，這完全錯了。因爲粘豆包本質上是一種豆沙包，而豆沙包多數都是用發麪製作的。雖然也有少部分人用燙麪製作豆沙包，但口感不如發麪豆沙包好吃。

擴展資料

1、發麪用的發酵劑有三種：小蘇打、麪肥(老面)和乾酵母粉。它們的工作原理都差不多：在合適的條件下，發酵劑在麪糰中產生二氧化碳氣體，再通過受熱膨脹使得麪糰變得鬆軟可口。

2、小蘇打釋放的氣體並不豐富，所以用它發麪的成品鬆軟度不是非常好。而且它是弱鹼性物質，會破壞麪粉中的維生素，降低麪食的營養價值，不建議選用。

3、麪肥有些地方又叫老面，是上次發酵之後留取的一塊麪團，適當保存之後用它來做菌種啓動發酵。麪肥必須要搭配鹼來使用，是因爲它會使麪糰產生酸味。但鹼會破壞麪粉的營養，而且用量非常不好掌握，成品容易造成浪費，所以也不建議使用。

粘豆包怎麼做的？

粘豆包是一種傳統的中國美食，通常是用粘米麪團做皮，內餡由紅豆、糯米粉、紅棗等製成。下面是一個簡單的做法：

所需材料：

· 紅豆200克· 糯米粉250克· 紅棗適量· 白糖適量· 牛奶適量· 酵母3克· 食用油適量

步驟：

將紅豆提前一晚上用冷水浸泡備用。把泡好的紅豆放入鍋中，加入適量的水，煮至用手一捏就碎的狀態，然後控幹水分備用。把紅棗清洗乾淨，去掉內核，然後再剪成小塊備用。把糯米粉和酵母混合均勻，加入適量的溫水攪拌成絮狀，揉成光滑的麪糰，然後蓋上保鮮膜，放置溫暖處發酵。把發酵好的麪糰揉搓排氣，然後分成小劑子，再揉成圓球，放入蒸鍋中，蓋上蓋子，醒發10分鐘。在蒸鍋中加入適量的水，燒開後放入包子，蒸15-20分鐘，直到包子變得鬆軟熟透即可。

注意事項：

煮紅豆時要用冷水浸泡，這樣可以使紅豆更容易煮爛。和麪時要硬一些，這樣包子皮不容易破裂。包子蒸好後不要立即打開鍋蓋，否則包子容易塌陷。紅豆包可以根據個人口味加入適量的白糖或者紅糖。如果喜歡吃甜一點的粘豆包，可以適量增加紅豆的用量。

希望這個簡單的做法能夠幫助你製作出美味的粘豆包。

粘豆包是用什麼粉做的？需要發酵嗎？

1.白色的皮的是用糯米粉+大米粉混合的。

2.和麪時用溫水，這樣發酵快。

3.要發酵，但小時候家裏做，是把面和好後，直接放炕上，兩天左右，有點兒酸味後，就包了，爲了試驗面發沒發好，會烙幾個粘糕，試吃下。

特別說明，小時候家裏蒸黃米麪的，用冷水和麪，面和的很乾，基本成團就行，手一碰，能散開的那種，但發酵後，面就很軟，不那麼幹了，就直接包了。

哈爾濱人愛吃的粘豆包，是用什麼做的？

東北人都愛吃粘豆包，甜甜的糯糯的。粘豆包外皮是東北人叫黃米麪包的，黃米麪是粘小米磨成粉末狀，也就是面，包之前要發麪，發麪用以前有一種介於缸和盆之間大小的容器來發。需要放在炕上。

將黃米麪、麪粉、酵母粉放入盆中，加入水溫的水將其和成麪糰（略軟些）。一般是以黃大米爲主料，當天晚上浸泡，隔天早上撈出，微晾一會水分。磨成黃米麪，加入玉米麪揉成麪糰，包上自制的芸豆餡。蒸熟時一個個黃燦燦的，熱乎乎的，看着心情也舒暢了。和麪時加一點點的小蘇打去酸味，也有利豆包發起，紅小豆前一晚洗淨泡水，早起烀好加白糖搗碎成豆沙，握成小團，小時候豆餡放的都是糖精，大家也吃過吧？鍋燒水，把這兩樣用水泡一晚上，然後撈出控水，再用機器磨成粉，把粉加溫水和成面放在炕上發，等發起來才能包豆包。豆餡用的是紅芸豆，烀熟了弄碎，加糖，攥成圓圓的小豆餡。

首先選用黃米或者大黃米，經過淘洗，去掉米里的砂子，控幹水分，在上石碾壓出麪粉，對上玉米麪，和好發制，豆餡可選用大芸豆或紅小豆煮爛對上紅糖或者白糖碾碎，就可以包豆包，新黃米洗淨，磨成面，加入適量的水和引酵，酵母也行，使勁搓揉，蓋上發酵半天到一天；小紅豆和大棗少加水，煮熟至見不到水，揉捏成泥做餡，喜歡吃甜的可以加入白糖或地瓜。

餡用的紅豆，首先把紅豆蒸熟攪碎，把玉米麪發孝，擀成圓形的皮，把餡揉成團，放到皮內，包好，讓後上鍋蒸熟。之後可直接食用，也可把地放到室外冷凍待用。還可以做成金包銀，就是包好的豆包外面包上一層白麪發麪的麪皮，更好看，一定要試着做做。

江米麪粘豆包怎麼做？

江米麪粘豆包細膩光滑，軟糯香甜，好吃到停不下來，大人孩子都喜歡吃，江米麪粘豆包的做法也是很簡單，就是用江米麪，包上餡料蒸制而成，每個人的做法也都不一樣，根據自己的喜好選擇。

粘豆包是東北特色美食，軟糯香甜，光滑細膩，軟糯拉絲，非常的受歡迎，大人孩子都很喜歡吃，粘豆包的做法也是有很多種，可以用糯米麪、江米麪、玉米麪等來製作，都非常的好吃，我也是很喜歡吃粘豆包，製作簡單又好吃，自己在家做，實惠又好吃，下面就來分享一下江米麪粘豆包的做法。

一、江米麪粘豆包製作步驟

1、準備食材：江米麪400克、普通麪粉100克、酵母粉5克、紅小豆適量、白糖適量、開水130克、涼水130克

2、把紅小豆洗乾淨，用水浸泡一晚上，這樣更容易煮軟爛，嫌麻煩也可以直接買豆沙餡，把紅豆放鍋裏煮熟，放盆裏，根據自己的喜好放入白糖，攪拌均勻，用勺子碾碎，晾涼後團成均勻的圓球備用。

3、盆裏加入江米麪、白麪粉，攪拌均勻，一半用開水燙麪，一半用涼水和麪，水要慢慢加入，再加入酵母粉，攪拌成絮狀，揉成光滑麪糰，蓋上保鮮膜醒發好。

4、麪糰醒發的時間要根據溫度來決定，冬天要慢一點，醒發好的麪糰裏面蜂窩狀豐富，把麪糰放在案板上，揉一下揉成長條狀

5、再分成大小均勻的小劑子，手上抹上油防粘，取一個麪糰揉圓再按扁，包上紅豆餡，用虎口收緊口揉圓，全部做好後就可以開始蒸了。

6、蒸鍋里加入水，鋪上籠布，水開上鍋蒸15到20分鐘，蒸好後燜3分鐘再開蓋，晶瑩剔透，軟糯香甜的江米麪粘豆包就做好了，真的是太好吃了，好吃到停不下來。

小技巧

1、做江米粘豆包，最好是用半燙麪的方法和麪，做出來更好吃，口感更好，水要慢慢加入，不同麪粉吃水量也不一樣，根據自己的實際情況來定。

2、面一定要醒發好，這樣做出來的粘豆包才更好吃，粘豆包要開水上鍋蒸，蒸好後要燜幾分鐘再開蓋，防止粘豆包塌陷。

東北地區的傳統美食粘豆包，是怎麼做出來的？

粘豆包外皮是東北人叫黃米麪包的，黃米麪是粘小米磨成粉末狀，也就是面，包之前要發麪，發麪用以前有一種介於缸和盆之間大小的容器來發。需要放在炕上，但不能太熱，容易傷熱。提前浸泡紅芸豆三個小時，也可以用小紅豆代替。泡好後撈出倒入鍋裏，加多點水，大概是紅芸豆的4倍。燒開轉小火煮一個半小時，一定要軟爛些纔好，也可以用高壓鍋燉20分鐘。

把這兩樣用水泡一晚上，然後撈出控水，再用機器磨成粉，把粉加溫水和成面放在炕上發，等發起來才能包豆包。豆餡用的是紅芸豆，烀熟了弄碎，加糖，攥成圓圓的小豆餡！在上石碾壓出麪粉，對上玉米麪，和好發制，豆餡可選用大芸豆或紅小豆煮爛對上紅糖或者白糖碾碎，就可以包豆包，然後用蒸鍋，水開了，蒸上5到8分鐘，拿出來，撒上白糖。即可食用。

煮熟至見不到水，揉捏成泥做餡，喜歡吃甜的可以加入白糖或地瓜。發酵好的黃米麪揪成團，擀成厚皮，一大勺豆餡，包起、蒸熟，新出鍋的最好吃，香、粘、甜，滑口，一次能吃5、6個。餡用的紅豆，首先把紅豆蒸熟攪碎，把玉米麪發孝，擀成圓形的皮，把餡揉成團，放到皮內，包好，讓後上鍋蒸熟。之後可直接食用，也可把未蒸的放到室外冷凍待用。

沒有的話可以用玉米粉和糯米粉1:1和麪將就一下，算是比較容易買的到。和麪要用溫水，再稍加一點乾酵母（麪粉1%），麪糰要和的柔軟一些，然後餳面2個小時左右（主要看室內溫度了）；把米用水洗後撈出淋幹，用打米機蘑成面，發孝一天後後，再把紫花雲豆烀熟，攥成豆餡，用黃米麪把豆餡包成大小均勻的粘豆包，好吃，粘粘的，有米香和豆香，沾上白糖，甜甜糯糯的。

蒸粘豆包的時候面是不是用燙麪

不是。

做粘豆包需要發麪，發麪吃起來比死麪口感更好，可以用冷水和麪。粘豆包蒸15-20分鐘能熟。

粘豆包的主料是大黃米麪、小黃米麪、黏高粱面、江米麪。豆子主要有爬豆、芸豆、豌豆、豆角豆，由於粘豆包的製作過程比較繁瑣。所以在東北，傳統的做法是一般在初冬時把過冬的粘豆包包好，蒸出鍋後放在蓋簾上在外面室溫凍上一個夜晚。蒸熟凍完後的粘豆包成型不散，再吃時在鍋裏熱透了即可。

擴展資料：

注意事項：

粘豆包的熱量比較高，每100克粘豆包中含有180大卡左右的熱量。主要是用一些豆沙、糖分、黏面共同製作而成。

少量的吃一些粘豆包可以吸收其中的營養成分，能夠增加飽腹感，並且可以爲機體代謝提供能量。但是需要注意，粘豆包質地黏膩，脾胃虛弱的人羣如果攝入過量有可能會引發腹脹、腹痛現象，所以建議不要吃的特別多。

參考資料來源：百度百科-粘豆包